ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไก่ย่างซอสตะไคร้ กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

หน้ารายการ
20 ก.ค. 61

ตามสตังค์เข้าครัวไปทำเมนู ไก่ย่างซอสตะไคร้ กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด หอมอบอวลไปด้วยกลิ่นสมุนไพรที่นำมาหมักไก่ แล้วตัดรสด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดรสชาติดี ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • ไก่ตะเภาทองเกษตรศาสตร์
  • รากผักชี
  • กระเทียม
  • พริกขี้หนู
  • พริกจินดา
  • ตะไคร้
  • เกลือ
  • มะนาว
  • เนยจืด
  • น้ำมันงา
  • น้ำตาลทรายขาว
  • ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น
  • น้ำปลา
  • ซีอิ๊วขาว
  • ซอสปรุงรส
  • ซอสหอยนางรม
  • พริกไทยขาวเม็ด

วิธีทำ

1. นำไก่ไปล้างน้ำทำความสะอาด (เคล็ดลับ ไก่ที่เหมาะจะนำไปย่างจะมีน้ำหนักที่ 1.2-1.5 กิโลกรัม)
2. นำรากผักชี ตะไคร้ มาซอยหั่น และแกะเปลือกกระเทียมรอไว้
3. นำรากผักชี ตะไคร้ ลงโขลกในครกให้แหลก
4. ใส่เม็ดพริกไทยขาวลงไป โขลกให้แหลก
5. ใส่กระเทียมตามลงไป โขลกต่อให้แหลกเช่นกัน
6. โยกเครื่องสมุนไพรลงใส่กะละมัง ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น และเกลือ
7. นำไก่ตะเภาทองเกษตรศาสตร์ลงไปหมักเครื่องทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
8. จากนั้นจึงนำไปย่างบนเตา
9. นำพริกจินดาและพริกขี้หนูมาเด็ดขั้ว แล้วนำลงครก
10. ใส่เกลือลงไปแล้วโขลกให้แหลก
11. ใส่กระเทียม น้ำตาลทรายขาว น้ำมะนาว น้ำปลาลงไป คนให้เข้ากัน
12. นำตะไคร้มาซอย แล้วยกลงครก โขลกให้แหลก
13. เติมน้ำเปล่าลงไป แล้วกรองด้วยผ้าขาว เอาเฉพาะน้ำ
14. ปรุงรสด้วยน้ำมันงา ซอสหอยนางรม และเนยจืด ตีให้เข้ากันจนกว่าจะเหนียวข้น
15. นำซอสตะไคร้ที่หมักเตรียมไว้ ป้ายทาชะโลมให้ทั่วตัวไก่ที่ย่างไว้บนเตา แล้วย่างต่ออีกสักพัก
16. จากนั้นจึงนำซอสตะไคร้ป้ายชะโลมตัวไก่อีกรอบ และรอให้ไก่สุกทั่วทั้งตัว
**วิธีการกิน กินไก่ย่างซอสตะไคร้ คู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด**

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย