ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : ผัดหมี่...หมูหลุม

หน้ารายการ
4 ส.ค. 61

สตังค์ชวนทำเมนู ผัดหมี่หมูหลุม รสชาติหลากหลาย โดนเด่นความเปรี้ยวหวานจากมะขามเปียก ตัดรสหวานด้วยน้ำตาลปี๊บ ผสานเค็มเผ็ด อร่อยตรงที่มีหมูสามชั้น ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • หมูสามชั้น
  • ไข่ไก่
  • กุ้งแห้ง
  • เส้นหมี่ขาว
  • พริกแห้งเม็ดใหญ่
  • หอมแดง
  • เต้าหู้
  • มะขามเปียก
  • ถั่วงอก
  • ต้นหอม
  • ผักชี
  • น้ำมันหมู
  • น้ำปลา
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำตาลปี๊บ

วิธีทำ

1. นำหอมแดงมาปอกเปลือก
2. นำมะขามเปียกมาแช่น้ำ แล้วบีบขยำ
3. หั่นพริกแห้งให้เป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปแช่ไว้ในน้ำเปล่า
4. นำพริกแห้งใส่ลงครกโขลกให้แหลก
5. ใส่หอมแดงลงไปโขลกต่อให้แหลกเช่นกัน
6. นำเต้าหู้และเนื้อหมูสามชั้นมาหั่นชิ้น
7. ทอดเต้าหู้ในน้ำมันหมูเดือดให้สุกเหลือง แล้วนำไปหั่นชิ้น
8. นำต้นหอมและผักชีมาซอย
9. นำไข่ไก่ไปเจียวในกระทะให้สุก
10. นำเส้นหมี่ขาวลงไปลวกในน้ำร้อน แล้วนำมาสะเด็ดน้ำ
11. ตั้งน้ำมันหมูในกระทะให้เดือด นำพริกที่โขลกพร้อมหอมแดงลงไปผัด
12. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา และซีอิ๊วขาว แล้วคนให้ทุกอย่างเข้ากัน
13. จากนั้นจึงใส่หมูสามชั้นลงไปผัดให้ซอสพริกผสานเข้ากันกับเนื้อหมู
14. ใส่เส้นหมี่ขาวลงไปผัด
15. ใส่เต้าหู้ทอด กุ้งแห้ง ถั่วงอก ต้นหอม ผักชีและไข่เจียวลงไป ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย