ค้นหา
ทีวีออนไลน์
เว็บไซต์ในเครือ
เว็บไซต์บริการ
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : หม้อข้าวเหนียว..ปลาเค็ม น้ำบูดูทรงเครื่อง

หน้ารายการ
14 ก.ย. 61

ตามสตังค์มาทำเมนูพื้นบ้าน รสชาติหวานมัน ข้าวเหนียวนึ่งมีสัมผัสที่หนุบหนับ เมื่อกินคู่กับปลาหางแข็งแดดเดียวยิ่งเพิ่มเติมความอร่อยยิ่งขึ้น ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • กระเปาะหม้อข้าวหม้อแกงลิง
  • ข้าวเหนียว
  • มะพร้าว
  • เกลือ
  • ปลาทู
  • น้ำบูดู
  • ตะไคร้
  • มะม่วงเปรี้ยว
  • น้ำตาลทรายขาว
  • ปลาหางแข็งแดดเดียว
  • หอมแขก
  • พริกขี้หนู
  • ใบมะกรูด

วิธีทำ

1. นำหม้อข้าวหม้อแกงลิงมาล้างน้ำทำความสะอาด
2. นำมะพร้าวมาปอกเปลือก แล้วนำไปขูดคั้นเอาน้ำกะทิ
3. นำหอมแขกมาปอกเปลือก แล้วหั่นซอยให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. นำตะไคร้ พริกสด ใบมะกรูดมาซอย
5. นำปลาหางแข็งแดดเดียว มาย่างไฟให้สุก
6. นำข้าวเหนียวที่ผ่านการแช่น้ำไว้ 7 ชั่วโมง มาสะเด็ดน้ำ
7. ใส่เกลือและน้ำตาลทราย ลงไปในน้ำกะทิ
8. ตักข้าวเหนียวกรอกใส่ในกระเปาะหม้อข้าวหม้อแกงลิง (เคล็ดลับ ตักข้าวเหนียวใส่ไปในกระเปาะหม้อข้าวหม้อแกงลิงเพียงครึ่งเดียว เพราะเมื่อเวลาสุก ข้าวเหนียวจะได้ไม่ล้นออกมา)
9. นำฟางข้าวมาปูรองในซึ้ง แล้วนำกระเปาะหม้อข้าวหม้อแกงลิงวางลงไป
10. จากนั้นนำน้ำกะทิมาหยอดใส่ลงไปในกระเปาะหม้อข้าวหม้อแกงลิงให้ครบทุกกระเปาะ
11. นำซึ้งที่วางหม้อข้าวหม้อแกงลิงไปตั้งไฟ นึ่งทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
12. ย่างปลาทูนึ่งให้สุกเหลือง แล้วแกะเอาเฉพาะเนื้อ
13. นำมะม่วงเปรี้ยวมาปอกเปลือก แล้วสับเฉาะให้เป็นเส้น
14. เทน้ำเปล่าใส่ลงในหม้อ แล้วใส่น้ำบูดูตามลงไป ต้มทิ้งไว้ให้เดือด
15. ใส่ตะไคร้ พริกสด ใบมะกรูด มะม่วงเปรี้ยว หอมแขก และเนื้อปลาทูตามลงไป

**วิธีการกินหม้อข้าวเหนียว คู่กับปลาเค็มย่างและน้ำบูดู**

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด
  • คลิปบ้านทุ่ง : ตามสตังค์ไปกินหมาก

    คลิปบ้านทุ่ง : ตามสตังค์ไปกินหมาก

    6 ก.ค. 61
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงคั่วบุกไข่ใส่หมูย่าง

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงคั่วบุกไข่ใส่หมูย่าง

    7 ก.ค. 61
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกแตงเปรี้ยวกินกับบุกไข่เผา

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกแตงเปรี้ยวกินกับบุกไข่เผา

    7 ก.ค. 61
  • คลิปบ้านทุ่ง : สัตวแพทย์ กับ สัตวบาล

    คลิปบ้านทุ่ง : สัตวแพทย์ กับ สัตวบาล

    11 ก.ค. 61
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไก่ย่างซอสตะไคร้ กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไก่ย่างซอสตะไคร้ กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

    20 ก.ค. 61
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบไก่ตะเภาทอง

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบไก่ตะเภาทอง

    20 ก.ค. 61
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ดอกกระเจียวหวานผัดน้ำมันหอย และ ดอกกระเจียวหวานลวก กินกับป่นปลาทู

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ดอกกระเจียวหวานผัดน้ำมันหอย และ ดอกกระเจียวหวานลวก กินกับป่นปลาทู

    28 ก.ค. 61
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงอ่อมดอกกระเจียวหวานกับไก่บ้าน

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงอ่อมดอกกระเจียวหวานกับไก่บ้าน

    28 ก.ค. 61
  • คลิปบ้านทุ่ง : คุณยายบ้าจี้

    คลิปบ้านทุ่ง : คุณยายบ้าจี้

    28 ก.ค. 61
  • คลิปบ้านทุ่ง : ฟาร์มหมูตัวอย่าง

    คลิปบ้านทุ่ง : ฟาร์มหมูตัวอย่าง

    1 ส.ค. 61
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกง...บำรุงธาตุ

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกง...บำรุงธาตุ

    4 ส.ค. 61
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ผัดหมี่...หมูหลุม

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ผัดหมี่...หมูหลุม

    4 ส.ค. 61
  • คลิปบ้านทุ่ง : พืชผักสวนครัวข้างบ้าน

    คลิปบ้านทุ่ง : พืชผักสวนครัวข้างบ้าน

    9 ส.ค. 61
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : เป็ดบาร์บารีต้มน้ำปลา

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : เป็ดบาร์บารีต้มน้ำปลา

    10 ส.ค. 61
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเขียวหวานเป็ดบาร์บารี

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเขียวหวานเป็ดบาร์บารี

    10 ส.ค. 61
  • คลิปบ้านทุ่ง : มาให้อาหารวัวกัน

    คลิปบ้านทุ่ง : มาให้อาหารวัวกัน

    16 ส.ค. 61
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำกะทิลูกจัน

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำกะทิลูกจัน

    17 ส.ค. 61
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำส้มลูกจัน กินกับปลาเกลือทอด

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำส้มลูกจัน กินกับปลาเกลือทอด

    17 ส.ค. 61
  • คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับการตอนกิ่ง

    คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับการตอนกิ่ง

    25 ส.ค. 61
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ห่อหมก ยอดดกอ่อน

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ห่อหมก ยอดดกอ่อน

    25 ส.ค. 61
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำผักเหลียง กรวยกรอบ

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำผักเหลียง กรวยกรอบ

    25 ส.ค. 61
  • คลิปบ้านทุ่ง : พืชป่ากินได้

    คลิปบ้านทุ่ง : พืชป่ากินได้

    30 ส.ค. 61
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : บ่อเพาะพ่อ เส่อลูสะ

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : บ่อเพาะพ่อ เส่อลูสะ

    31 ส.ค. 61
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : หมูสามชั้นทอด กินกับน้ำพริกตะไคร้ต้น

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : หมูสามชั้นทอด กินกับน้ำพริกตะไคร้ต้น

    31 ส.ค. 61
  • คลิปบ้านทุ่ง : กิ้งกือ

    คลิปบ้านทุ่ง : กิ้งกือ

    8 ก.ย. 61
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : เมี่ยงคำบัวหลวง ตะโกสะ

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : เมี่ยงคำบัวหลวง ตะโกสะ

    8 ก.ย. 61
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำแตงไทย ใส่ตะโก

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำแตงไทย ใส่ตะโก

    8 ก.ย. 61
  • กำลังเล่น...
    สูตรอาหารพื้นบ้าน : หม้อข้าวเหนียว..ปลาเค็ม น้ำบูดูทรงเครื่อง

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : หม้อข้าวเหนียว..ปลาเค็ม น้ำบูดูทรงเครื่อง

    14 ก.ย. 61
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : หม้อแกงส้ม ปลานิลเนื้อเนียน

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : หม้อแกงส้ม ปลานิลเนื้อเนียน

    14 ก.ย. 61
  • คลิปบ้านทุ่ง : สตังค์พาชิม "มะเกี๋ยง"

    คลิปบ้านทุ่ง : สตังค์พาชิม "มะเกี๋ยง"

    20 ก.ย. 61

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด
  • คลิปบ้านทุ่ง : ตามสตังค์ไปกินหมาก

    คลิปบ้านทุ่ง : ตามสตังค์ไปกินหมาก

    6 ก.ค. 61
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงคั่วบุกไข่ใส่หมูย่าง

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงคั่วบุกไข่ใส่หมูย่าง

    7 ก.ค. 61
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกแตงเปรี้ยวกินกับบุกไข่เผา

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกแตงเปรี้ยวกินกับบุกไข่เผา

    7 ก.ค. 61
  • คลิปบ้านทุ่ง : สัตวแพทย์ กับ สัตวบาล

    คลิปบ้านทุ่ง : สัตวแพทย์ กับ สัตวบาล

    11 ก.ค. 61
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไก่ย่างซอสตะไคร้ กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไก่ย่างซอสตะไคร้ กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

    20 ก.ค. 61
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบไก่ตะเภาทอง

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบไก่ตะเภาทอง

    20 ก.ค. 61
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ดอกกระเจียวหวานผัดน้ำมันหอย และ ดอกกระเจียวหวานลวก กินกับป่นปลาทู

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ดอกกระเจียวหวานผัดน้ำมันหอย และ ดอกกระเจียวหวานลวก กินกับป่นปลาทู

    28 ก.ค. 61
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงอ่อมดอกกระเจียวหวานกับไก่บ้าน

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงอ่อมดอกกระเจียวหวานกับไก่บ้าน

    28 ก.ค. 61
  • คลิปบ้านทุ่ง : คุณยายบ้าจี้

    คลิปบ้านทุ่ง : คุณยายบ้าจี้

    28 ก.ค. 61
  • คลิปบ้านทุ่ง : ฟาร์มหมูตัวอย่าง

    คลิปบ้านทุ่ง : ฟาร์มหมูตัวอย่าง

    1 ส.ค. 61
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกง...บำรุงธาตุ

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกง...บำรุงธาตุ

    4 ส.ค. 61
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ผัดหมี่...หมูหลุม

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ผัดหมี่...หมูหลุม

    4 ส.ค. 61
  • คลิปบ้านทุ่ง : พืชผักสวนครัวข้างบ้าน

    คลิปบ้านทุ่ง : พืชผักสวนครัวข้างบ้าน

    9 ส.ค. 61
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : เป็ดบาร์บารีต้มน้ำปลา

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : เป็ดบาร์บารีต้มน้ำปลา

    10 ส.ค. 61
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเขียวหวานเป็ดบาร์บารี

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเขียวหวานเป็ดบาร์บารี

    10 ส.ค. 61
  • คลิปบ้านทุ่ง : มาให้อาหารวัวกัน

    คลิปบ้านทุ่ง : มาให้อาหารวัวกัน

    16 ส.ค. 61
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำกะทิลูกจัน

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำกะทิลูกจัน

    17 ส.ค. 61
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำส้มลูกจัน กินกับปลาเกลือทอด

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำส้มลูกจัน กินกับปลาเกลือทอด

    17 ส.ค. 61
  • คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับการตอนกิ่ง

    คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับการตอนกิ่ง

    25 ส.ค. 61
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ห่อหมก ยอดดกอ่อน

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ห่อหมก ยอดดกอ่อน

    25 ส.ค. 61
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำผักเหลียง กรวยกรอบ

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำผักเหลียง กรวยกรอบ

    25 ส.ค. 61
  • คลิปบ้านทุ่ง : พืชป่ากินได้

    คลิปบ้านทุ่ง : พืชป่ากินได้

    30 ส.ค. 61
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : บ่อเพาะพ่อ เส่อลูสะ

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : บ่อเพาะพ่อ เส่อลูสะ

    31 ส.ค. 61
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : หมูสามชั้นทอด กินกับน้ำพริกตะไคร้ต้น

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : หมูสามชั้นทอด กินกับน้ำพริกตะไคร้ต้น

    31 ส.ค. 61
  • คลิปบ้านทุ่ง : กิ้งกือ

    คลิปบ้านทุ่ง : กิ้งกือ

    8 ก.ย. 61
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : เมี่ยงคำบัวหลวง ตะโกสะ

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : เมี่ยงคำบัวหลวง ตะโกสะ

    8 ก.ย. 61
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำแตงไทย ใส่ตะโก

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำแตงไทย ใส่ตะโก

    8 ก.ย. 61
  • กำลังเล่น...
    สูตรอาหารพื้นบ้าน : หม้อข้าวเหนียว..ปลาเค็ม น้ำบูดูทรงเครื่อง

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : หม้อข้าวเหนียว..ปลาเค็ม น้ำบูดูทรงเครื่อง

    14 ก.ย. 61
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : หม้อแกงส้ม ปลานิลเนื้อเนียน

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : หม้อแกงส้ม ปลานิลเนื้อเนียน

    14 ก.ย. 61
  • คลิปบ้านทุ่ง : สตังค์พาชิม "มะเกี๋ยง"

    คลิปบ้านทุ่ง : สตังค์พาชิม "มะเกี๋ยง"

    20 ก.ย. 61

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย