ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : หม้อแกงส้ม ปลานิลเนื้อเนียน

หน้ารายการ
14 ก.ย. 61

รสชาติเปรี้ยวนำด้วยระกำ เผ็ดจากพริกแกง และรสหวานมันจากเนื้อปลา ยิ่งกินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ยิ่งเพิ่มความอร่อย ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • กระเปาะหม้อข้าวหม้อแกงลิง
  • ยอดหม้อข้าวหม้อแกงลิง
  • ปลานิล
  • พริกขี้หนูสด
  • ขมิ้น
  • ระกำเปรี้ยว
  • มะนาว
  • กระเทียม
  • เกลือ
  • น้ำตาลปี๊บ
  • หอมแขก
  • กะปิ

วิธีทำ

1. ขอดเกล็ดปลานิลแล้วนำไปล้างน้ำทำความสะอาด
2. แล่เอาเฉพาะเนื้อปลาแล้วสับให้ละเอียด อีกส่วนหนึ่งก็หั่นไว้เป็นท่อนๆ
3. นำขมิ้น ระกำ กระเทียม มาแกะเปลือก
4. นำขมิ้น กระเทียม หอมแขก พริกขี้หนู เกลือแกง ใส่ลงครกโขลกให้แหลก
5. ใส่กะปิตามลงไป โขลกต่อให้เข้ากัน
6. นำยอดอ่อนหม้อข้าวหม้อแกงลิงมาหั่น
7. นำเนื้อปลานิลมายัดใส่ในกระเปาะหม้อข้าวหม้อแกงลิง
8. เทน้ำเปล่าใส่ลงหม้อแล้วนำไปตั้งไฟ
9. ใส่เครื่องแกงตามลงไปละลาย ทิ้งไว้ให้เดือดสักพัก
10. นำกระเปาะและยอดอ่อนหม้อข้าวหม้อแกงลิงใส่ตามลงไป
11. ใส่เนื้อระกำลงไปปิดฝารอให้เดือด
12. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ
13. ใส่ชิ้นปลาตามลงไป ปิดฝารอให้เดือดรอบสุดท้าย
14. ใส่น้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย