ภัตตาคารบ้านทุ่ง
7 ก.พ. 62

เข้าครัวทำเมนูลาบรสเด็ดที่อร่อยด้วยหมูย่างติดมันและได้ความกรุบจากเห็ดหูหนู หอมกินข้าวคั่ว หากกินพร้อมข้าวเหนียวกับผักสดจะอร่อยขึ้นกว่าเดิม ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05- 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • เห็ดหูหนู
  • สันคอหมู
  • หอมแขก
  • พริกแห้ง
  • พริกสด
  • ผักชีฝรั่ง
  • ซีอิ๊วดำ
  • เกลือ
  • มะนาว
  • ต้นหอม
  • ผักชี
  • ซอสหอยนางรม
  • น้ำตาลทราย
  • ใบสะระแหน่
  • น้ำปลา
  • ซอสพริก
  • ข้าวเหนียว

วิธีทำ

  1. นำสันคอหมูใส่กะละมัง เติมเกลือตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นน้ำเปล่าลงไปล้าง แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
  2. หมักสันคอหมูมาด้วยน้ำมันหอย ซอสพริก ซีอิ๊วดำ น้ำปลา และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เครื่องปรุงแทรกเข้าเนื้อ
  3. ล้างเห็ดหูหนูไปแล้วซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้รอ
  4. เตรียมต้มน้ำให้เดือด นำเห็ดหูหนูลงไปลวกให้สุก แล้วตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำให้แห้ง
  5. นำสันคอหมูที่หมักไว้ ไปย่างไฟให้สุก
  6. นำข้าวเหนียวลงไปคั่วในกระทะให้สุกเหลือง
  7. คั่วพริกแห้งให้สุกเกรียม
  8. ซอยหอมแขก ผักชีฝรั่ง ต้นหอม และผักชี
  9. เด็ดใบสะระแหน่ แล้วผ่าพริกสดเตรียมไว้รอ
  10. นำข้าวคั่วใส่ลงครก โขลกให้แหลกป่น
  11. ตามด้วยโขลกพริกคั่วให้แหลกป่นเช่นกัน
  12. นำสันคอหมูย่างที่สุกแล้วมาหั่นชิ้น
  13. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายใส่ลงกะละมัง ตามด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว คนให้ละลายเข้ากัน
  14. จากนั้นใส่สันคอหมูย่าง เห็ดหูหนู หอมแขก ข้าวคั่ว พริกป่น ตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  15. โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ และพริกสด คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ

แท็กที่เกี่ยวข้อง:

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย