ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : ขนมละมุด

หน้ารายการ
22 ธ.ค. 61

มาเข้าครัวทำขนมหวานอย่างเมนู "ขนมละมุด" กลิ่นหอมอบอวล รสชาติหวานมัน และยังหนึบแน่นด้วยเนื้อละมุดปั่น เข้ากันได้ดีกับมะพร้าวอ่อนที่นำมาโรยหน้า ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • ละมุดสุก
  • มะพร้าวแก่
  • มะพร้าวทึนทึก
  • แป้งข้าวเจ้า
  • น้ำตาลทรายขาว
  • เกลือป่น
  • ผงฟู
  • ใบเตย

วิธีทำ

1. นำมะพร้าวแก่และอ่อนมาปอกเปลือก โดยมะพร้าวแก่จะขูดคั้นเอาน้ำกะทิ ส่วนมะพร้าวอ่อนใช้มือแมวขูด ไว้โรยหน้าขนม
2. ปอกเปลือกละมุดสุกแล้วหั่นออกเป็นชิ้น โดยเอาแกนกลางทิ้ง
3. เทน้ำใส่หม้อซึ้ง ใส่ใบเตยลงไปเพื่อเพิ่มความหอม แล้วยกไปต้มตั้งไฟ (เคล็ดลับ ก่อนที่จะนำขนมไปนึ่งนั้น ต้องนึ่งถ้วยขนมให้ร้อนก่อน เพื่อไม่ให้ขนมติดถ้วย)
4. นำเนื้อละมุด, หางกะทิ, หัวกะทิ, น้ำตาลทราย และเกลือป่น ใส่ลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นให้ละเอียด
5. นำผ้าขาวบางมาปูรองในซึ้ง
6. โรยเกลือบนมะพร้าวอ่อนที่ขูดไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เทใส่ลงในผ้าขาวบาง แล้วยกไปนึ่งตั้งไฟ
7. เทละมุดปั่นใส่กะละมัง ใส่แป้งข้าวเจ้าลงไปแล้วตีคนให้เข้ากัน (เคล็ดลับ จะต้องตีคนไปในทิศทางเดียวกัน เพื่อให้เนื้อละมุดกับเนื้อแป้งเนียนละเอียด)
8. ใส่ผงฟูและหัวกะทิตามลงไป ตีต่อให้เข้ากัน
9. จากนั้นนำแป้งขนมไปหยอดลงแม่พิมพ์ แล้วนำไปนึ่งตั้งไฟให้สุก แล้วยกขึ้นจากเตา
10. ตกแต่งหน้าขนมด้วยมะพร้าวอ่อนและชิ้นละมุดหั่นบาง ๆ
11. จากนั้นยกไปนึ่งตั้งไฟให้สุกอีกรอบ

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย