ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

แกงเลียงใส่ปลาโอย่าง

หน้ารายการ
7 ก.พ. 62

ชวนมาทำแกงเลียงรสเผ็ดร้อน หวานด้วยสารพัดผักเข้ากันกับเนื้อปลาย่าง เพิ่มความอร่อยด้วยเห็ดหูหนู และทำไม่ยากอย่างที่คิด ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05- 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • เห็ดหูหนู
  • ปลาโอ
  • ปลาทูเค็ม
  • ฟักทอง
  • บวบเหลี่ยม
  • น้ำเต้า
  • เกลือ
  • แครร์อต
  • กระชาย
  • ข้าวโพดอ่อน
  • พริกแห้งเม็ดใหญ่
  • พริกแห้งเม็ดเล็ก
  • หอมแดง
  • ใบแมงลัก
  • น้ำปลา

วิธีทำ

  1. นำปลาโอไปคลุกเกลือ แล้วนำไปล้างให้สะอาด
  2. นำปลาโอไปย่างไฟให้สุก แล้วเลือกเอาก้างออก
  3. นำปลาทูเค็มไปล้างน้ำ ตัดส่วนหัวออกทิ้ง แล้วสับเป็นชิ้นให้พอหยาบๆ
  4. ปอกเปลือกหอมแดง
  5. หั่นท่อนกระชายเตรียมไว้รอ
  6. นำพริกแห้งทั้งเม็ดใหญ่และเม็ดเล็กไปล้างน้ำ แล้วหั่นเป็นท่อนๆ
  7. ปอกเปลือกแคร์รอต บวมเหลี่ยม และน้ำเต้า เตรียมไว้
  8. นำพริกแห้งใส่ลงครก เติมเกลือลงไปเล็กน้อย โขลกให้แหลก
  9. ใส่ปลาทูเค็ม หอมแดง กระชาย ตามลงไปโขลกให้แหลกเช่นกัน
  10. นำฟักทองมาผ่าแบ่ง เอาเมล็ดออก ลิดเปลือกออกบางส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้น
  11. นำฟักทองที่หั่นไว้ไปล้างน้ำ
  12. นำน้ำเต้า บวบเหลี่ยม แคร์รอต ข้าวโพดอ่อนมาหั่นชิ้น
  13. นำพริกแกงที่โขลกไว้ละลายน้ำ แล้วตักลงใส่ในหม้อ
  14. เติมน้ำเปล่าลงไปให้กลายเป็นน้ำแกง แล้วยกไปต้มตั้งไฟให้เดือด
  15. นำเห็ดหูหนูดอกเล็กมาเด็ด แล้วล้างน้ำทำความสะอาด ***เคล็ดลับ การใช้เห็ดหูหนูดอกเล็กจะได้เนื้อที่กรุบๆ กว่า เหมาะสำหรับใส่ในแกงเลียง***
  16. เด็ดใบแมงลักเตรียมไว้
  17. เมื่อน้ำแกงเริ่มเดือด ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำปลา
  18. จากนั้นนำชิ้นฟักทองใส่ตามลงไป ปล่อยทิ้งไว้ให้เดือด
  19. นำผักทุกอย่างที่เตรียมไว้ไปล้างน้ำทำความสะอาด แล้วนำใส่ลงไปในหม้อแกง
  20. ใส่เห็ดหูหนู และชิ้นปลาโอ ตามลงไป
  21. โรยหน้าปิดท้ายด้วยใบแมงลัก

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย