ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนทับทิมจันทร์

หน้ารายการ
7 มิ.ย. 62

เข้าครัวทำเมนูก๋วยเตี๋ยวลุยสวนที่เพิ่มความอร่อยด้วยชมพู่ทับทิมจันทร์ ยิ่งกินกับน้ำจิ้มรสแซ่บจะเด็ดแค่ไหน มาติดตามกัน ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05- 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • ชมพู่ทับทิมจันทร์
  • เส้นก๋วยเตี๋ยวแบบแผ่น
  • เนื้อสะโพกหมู
  • เนื้อสันคอหมู
  • เห็ดหอมแห้ง
  • พริกขี้หนู
  • ผักกาดหอม
  • ใบโหระพา
  • กระเทียม
  • แคร์รอต
  • ผักชีฝรั่ง
  • ผักชี
  • น้ำตาลทรายขาว
  • น้ำมันหอย
  • น้ำมันพืช
  • ซีอิ๊วขาว
  • มะนาว
  • เกลือ

วิธีทำ

  1. นำเห็ดหอมแห้งไปแช่น้ำ แล้วนำไปล้างน้ำอีกรอบ พร้อมหั่นชิ้น
  2. นำเนื้อหมูส่วนสันคอและสะโพกไปล้างน้ำทำความสะอาด แล้วหั่นชิ้นรวมกัน
  3. สับเนื้อหมูรวมกันทั้งสองส่วนให้ละเอียด
  4. ปอกเปลือกกระเทียม แคร์รอต มา
  5. หั่นแคร์รอตเป็นชิ้นลูกเต๋าเตรียมไว้
  6. เด็ดใบโหระพาเตรียมไว้
  7. ซอยผักชี ผักชีฝรั่ง
  8. เตรียมตั้งกระทะ เทน้ำมันลงใส่
  9. นำเห็ดหอมใส่ลงไปผัด ตามด้วยเนื้อหมูสับ ผัดไปสักพักจนกว่าหมูจะสุก
  10. ใส่แคร์รอตตามลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอย ผัดคลุกเคล้าให้ทุกอย่างผสานเข้ากัน แล้วพักไว้ให้เย็นตัว
  11. ผ่าแบ่งมะนาว บีบเอาน้ำ เตรียมไว้รอ
  12. นำชมพู่ทับทิมจันทร์มาหั่นเป็นชิ้นบางๆ
  13. เตรียมปรุงน้ำจิ้ม ซอยรากผักชีใส่ลงครก โขลกให้แหลก
  14. ใส่กระเทียม เกลือ พริกขี้หนู ตามลงไป โขลกต่อให้เข้ากัน
  15. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมะนาว และตักเติมน้ำเปล่าใส่ลงไปเล็กน้อย คนให้ทุกอย่างเข้ากัน
  16. โรยผักชีฝรั่งและผักชีลงในหมูที่ผัดไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  17. นำแผ่นก๋วยเตี๋ยวลุยสวนมาปูรอง ลงในถาด
  18. นำผักกาดหอมมาวางทับ ตามด้วยใบโหระพา และชมพู่ทับทิมจันทร์
  19. จากนั้นจึงนำไส้ หรือหมูที่ผัดไว้ ใส่ตามลงไป ห่อม้วนไว้ให้มีขนาดพอเหมาะ แล้วหั่นชิ้นไว้เตรียมไว้เป็นคำๆ

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย