ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : หลามใบบอนไพที่ดุ

หน้ารายการ
20 ก.ค. 62

เข้าครัวทำหลามบอน เพิ่มความอร่อยด้วยหมูสามชั้น ยอดผัก และไพที่ดุ แต่ใช้เวลาในการทำประมาณ 2 - 3 ชั่วโมง แต่รับรองความอร่อยด้วยใบบอนที่นุ่มเนียน หอมกลิ่นสมุนไพร ติดตามกันในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05- 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • ไพที่ดุ
  • หอมแดง
  • กระเทียม
  • หมูสามชั้น
  • พริกกะเหรี่ยงแห้ง
  • ข่า
  • เกลือ
  • ตะไคร้
  • ใบบอน
  • ส้มป่อย
  • กะปิมอญ
  • เมล็ดตั๊กแตน
  • กระบอกไม้ไผ่

วิธีทำ

  1. ปอกเปลือกหอมแดง และกระเทียม
  2. เทน้ำใส่หม้อนึ่ง แล้วนำใบบอนใส่ไว้ในหวด นำไปนึ่งไฟตั้งไฟ
    ***เคล็ดลับการนึ่งใบบอน จะทำให้น้ำคันของใบบอนออกมา เวลานำไปหลามจะทำให้ใบบอนไม่มีความคัน ***
  3. ซอยตะไคร้ และข่า
  4. เด็ดขั้วพริกกะเหรี่ยงเตรียมไว้
  5. นำยอดไพที่ดุ ยอดส้มป่อย มาเด็ด
  6. นำหมูสามชั้นไปล้างน้ำทำความสะอาด แล้วหั่นชิ้น เตรียมไว้รอ
  7. นำข่าและตะไคร้ที่ซอยไว้ใส่ลงครก โขลกให้แหลก
  8. ใส่พริกกะเหรี่ยง เกลือ เมล็ดตั๊กแตน กระเทียม หอมแดง กะปิมอญ ตามลงไป โขลกให้เข้ากัน
  9. ตักพริกแกงไปผสมกับใบบอนที่นึ่งไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  10. จากนั้นจึงตักใบบอนคลุกพริกแกง ยัดใส่ลงในกระบอกไม้ไผ่ แล้วนำไปหลามไฟให้สุก
  11. หลามไปสักพัก จึงนำหมูสามชั้นมายัดใส่ตามลงไปในกระบอกไม้ไผ่
  12. เมื่อหมูเริ่มสุก จึงนำยอดส้มป่อย ยัดใส่ตามลงไป แล้วกวนคนให้เข้ากัน
  13. ปิดท้ายด้วยการใส่ยอดไพที่ดุตามลงไป กวนคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย