ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : หอยกะพงต้มตะไคร้

หน้ารายการ
14 มิ.ย. 62

เข้าครัวทำเมนูจากหอยกะพงสด ๆ ลงหม้อ สมทบด้วย พริก ข่า หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด นึ่งอบในหม้อ จะหอมอร่อยแค่ไหน ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05- 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • หอยกะพง
  • ข่า
  • ตะไคร้
  • พริกสด
  • หอมแดง
  • ใบมะกรูด
  • น้ำตาลทราย

วิธีทำ

  1. นำหอยกะพงมาเด็ดสะดือออกจากตัวหอย แล้วนำไปล้างน้ำทำความสะอาด ประมาณ 4 น้ำ
  2. นำข่ามาซอยหั่น
  3. บุบตะไคร้ให้พอแตก แล้วหั่นไว้เป็นท่อนๆ
  4. ปอกเปลือกหอมแดง นำไปล้างน้ำ แล้วบุบไว้ให้พอแตกเช่นกัน
  5. เด็ดใบมะกรูดและขั้วพริก พร้อมนำพริกสดมาบุบให้แตก
  6. เตรียมตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด
  7. นำตะไคร้ หัวข่า หอมแดง และหอยกะพง ใส่ลงไป ปล่อยต้มไปสักพักให้สุก
  8. แล้วกระทกให้หอยด้านบนกลับตกลงไปด้านล่าง ปิดฝาอบไว้อีกสักครู่ เพื่อให้หอยสุกเสมอกัน
  9. จากนั้นนำพริกสด น้ำตาลทราย ใบมะกรูด ใส่ลงไป แล้วทำการกระทกอีกรอบ

*** เคล็ดลับ เมนูนี้ใส่น้ำลงไปต้มไม่ต้องท่วมตัวหอย เพราะจะทำให้หอยเสียรสชาติ ซึ่งวิธีการนี้เป็นเสมือนการนึ่งอบหอยไปในตัวมากกว่า ***

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย