ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มยำทะเลแห้งใส่สาหร่ายพวงองุ่น

หน้ารายการ
12 ก.ค. 62

เข้าครัวทำต้มยำทะเลแบบไม่ธรรมดาครบครันทั้งหมึก กุ้ง หอย อร่อยเพิ่มกินคู่กับผักชีและสาหร่ายพวงองุ่นจะเข้ากันแค่ไหน ติดตามกันในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05- 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • สาหร่ายพวงองุ่น
  • หมึกกล้วย
  • กุ้งสด
  • หอยแมลงภู่
  • เห็ดออรินจิ
  • ตะไคร้
  • ข่า
  • ผักชี
  • ใบโหระพา
  • พริกขี้หนู
  • พริกชี้ฟ้า
  • มะเขือเทศราชินี
  • หอมแดง
  • น้ำพริกเผา
  • มะนาว
  • น้ำปลา
  • ใบมะกรูด
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำมันพืช

วิธีทำ

  1. นำกุ้งมาแกะเปลือก ผ่าเอาเส้นหลังออก แล้วนำไปล้างน้ำทำความสะอาด
  2. นำหมึกกล้วยมาบั้งให้เป็นริ้ว แล้วหั่นชิ้น นำไปล้างน้ำทำความสะอาด
  3. นำหอยแมลงภู่ ไปล้างน้ำทำความสะอาด เช่นกัน
  4. เด็ดใบมะกรูดและใบโหระพา เตรียมไว้
  5. นำตะไคร้มาบุบให้พอแตก แล้วหั่นไว้เป็นท่อนๆ
  6. นำหอยแมลงภู่ ไปอบไว้ในกระทะ โดยนำตะไคร้ที่บุบไว้ใส่ลงไปอบพร้อมกัน
  7. เมื่อหอยเริ่มสุก ทำการกระทกพลิกกลับสลับตัวหอยจากด้านบนมาด้านล่าง เพื่อให้สุกเสมอกัน แล้วใส่ใบมะกรูดและใบโหระพาตามลงไป อบไว้อีกสักพัก
  8. นำตะไคร้ หัวข่า เห็ดออรินจิ มะเขือเทศ หอมแดง พริกชี้ฟ้าทั้งแดงและเขียว มาซอยหั่น
  9. จากนั้นนำหอยแมลงภู่ที่อบไว้มาแกะเปลือกออก เอาเฉพาะเนื้อ
  10. นำใบมะกรูด ผักชี มาเด็ด
  11. บุบพริกขี้หนูให้พอแตก เตรียมไว้
  12. นำสาหร่ายพวงองุ่นไปล้างน้ำทำความสะอาด 5 รอบ
  13. เตรียมตั้งกระทะ เทน้ำมันใส่ลงไป
  14. นำข่า ตะไคร้ หอมแดง ลงไปผัดให้สมุนไพรส่งกลิ่นหอม
  15. ใส่น้ำพริกเผา เห็ดออรินจิ หมึกกล้วย กุ้ง หอยแมลงภู่ ตามลงไป
  16. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย
  17. โรยปิดท้ายด้วยใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า มะเขือเทศ และผักชี

*** วิธีการกิน กินต้มยำทะเลแห้งคู่กับสาหร่ายพวงองุ่น

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย