ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำหมูร้าไพที่ดุ

หน้ารายการ
20 ก.ค. 62

ทำอาหารรสจัดจ้านแบบชาวกะเหรี่ยงโปว์ มีทั้งหมูร้าและหมูย่างคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสแซ่บเข้ากันกับไพที่ดุ จะน่ากินแค่ไหน ติดตามกันในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05- 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • ไพที่ดุ
  • หมูร้า
  • หมูสามชั้น
  • หอมแดง
  • กระเทียม
  • น้ำมันพืช
  • พริกกะเหรี่ยงแห้ง
  • พริกกะเหรี่ยงสด
  • เมล็ดตั๊กแตน
  • ยอดมะขามอ่อน
  • มะม่วงเปรี้ยว
  • มะเขือส้ม
  • ใบมะกรูด

วิธีทำ

  1. นำหมูสามชั้นไปล้างน้ำทำความสะอาด แล้วหั่นชิ้น เตรียมไว้
  2. นำหมูสามชั้นไปย่างไฟให้สุก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  3. นำหมูร้ามาห่อด้วยใบตอง แล้วนำไปย่างไฟให้สุก
  4. นำพริกกะเหรี่ยงแห้งและสดมาเด็ดขั้ว
  5. ปอกเปลือกหอมแดงและกระเทียม
  6. ซอยหอมแดง
  7. นำมะม่วงเปรี้ยวมาปอกเปลือก แล้วสับเฉาะให้เป็นเส้นๆ
  8. นำมะเขือส้มมาหั่นชิ้น
  9. นำหอมแดงและกระเทียมไปคั่วในกระทะ ให้สุกเหลือง
  10. นำเมล็ดตั๊กแตนลงไปคั่วในกระทะ ให้พอหอม
  11. นำพริกกะเหรี่ยงแห้งลงไปทอดให้สุก
  12. เด็ดและฉีกใบมะกรูด แล้วนำไปทอดในกระทะ
  13. นำยอดมะขามอ่อน และยอดไพที่ดุ มาเด็ด
  14. นำมะขามเปียกไปแช่น้ำ แล้วบีบขยำเอาน้ำ
  15. หั่นพริกกระเหรี่ยงสด เตรียมไว้
  16. นำหมูร้า หมูสามชั้นย่าง หอมแดงคั่ว กระเทียมคั่ว เมล็ดตั๊กแตน น้ำมะขามเปียก มะม่วงเปรี้ยว พริกกะเหรี่ยงสด มะเขือส้ม ยอดมะขามอ่อน ยอดไพที่ดุ ใบมะกรูด และพริกกะเหรี่ยงทอด มาใส่รวมกัน แล้วคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย