นายดื้อยา กับน้องปลาเผา
เมี่ยงปลาเผา เมนูยอดฮิตของคนรักสุขภาพ โปรตีนสูง กินแล้วไม่อ้วน แต่ปลอดภัยต่อสุขภาพจริงหรือ ?
รู้ไหมว่าปลาที่นำมาทำเมนูนี้ส่วนใหญ่ เป็นปลานิลและปลาทับทิมที่เลี้ยงในระบบกระชังริมฝั่งแม่น้ำต่างๆ การเลี้ยงปลาระบบเปิด ที่มีการให้อาหารและยารักษาโรคลงไปในแม่น้ำ กำลังส่งผลสะเทือนต่อสุขภาพของเราอย่างคาดไม่ถึง!
เมื่อมียาปฏิชีวนะปะปนอยู่ในแหล่งน้ำ ตัวมันจะสร้างกลไกปั๊มยาออกจากเซลล์ให้ไม่เป็นพิษ กระบวนนี้ส่งผลให้เกิด "เชื้อดื้อยา" ที่อาจปนเปื้อนในตัวปลาและในแม่น้ำ หากมนุษย์กินปลาหรือเล่นน้ำแล้วมีน้ำที่มียีนดื้อยาเข้าไปในร่างกาย จะส่งผลให้การรักษาโรคที่ต้องใช้ยาปฏิชีวนะนั้นๆ ทำให้การรักษายากขึ้น ทางออกที่ดีสุดคือ การกินอาหารปรุงสุกและทางทางออกของเกษตรกร คือ การเลี้ยงปลาในระบบปิด ที่มีการควบคุมการใช้ยาปฏิชีวนะ และการบำบัดน้ำเสียที่มีคุณภาพ
ติดตามรายการ “จานนี้…มีเรื่องโลก” ได้วันอาทิตย์ที่ 24 พฤษภาคม 2569 เวลา 10.00 - 10.30 น. ทางไทยพีบีเอส
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
