ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน: ซี่โครงหมูย่างพริกไทยดำ กับ แจ่วต่อน

หน้ารายการ
23 ก.พ. 61

ซี่โครงหมูย่างที่หมักด้วยผักชี กระเทียมและสมุนไพร มาย่างบนเตาถ่านหอมๆ รับประทานพร้อมน้ำจิ้มแจ่วเพิ่มความอร่อยด้วยเนื้อปลาร้าที่ปรุงรสจนรสนัวถูกใจแน่นอน ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • ซี่โครงหมู
  • กระเทียมศรีสะเกษ
  • พริกไทยดำ
  • รากผักชี
  • น้ำตาลปี๊บ
  • ซีอิ๊วขาว
  • ซีอิ๊วหวาน
  • น้ำมันหอย
  • น้ำมันพืช
  • เนื้อปลาร้า
  • หอมแดง
  • มะนาว
  • น้ำปลา
  • พริกป่น
  • ข้าวคั่ว

วิธีทำ

  1. ปอกเปลือกกระเทียม แล้วนำมาโขลกพร้อมพริกไทยดำ ส่วนรากและต้นผักชีซอยให้เข้ากัน
  2. จากนั้นหั่นซี่โครงหมูพอประมาณ นำส่วนผสมที่โขลกแล้วใส่ลงไปคลุก เติมซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลปี๊บคลุกให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้สักครู่
  3. แกะเปลือกและซอยกระเทียมโทนเตรียมไว้
  4. หั่นมะนาวและหอมแดงขนาดเท่าลูกเต๋า
  5. จากนั้นหั่นเนื้อปลาร้าเป็นชิ้นๆ คลุกผสมกับน้ำปลาร้า มะนาว หอมแดง กระเทียมที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ พริกป่น ข้าวคั่ว โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง
  6. นำซี่โครงหมูย่างไฟอ่อน ๆ จนสุก กินคู่กับแจ่วต่อน

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย