ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน: เมี่ยงคำ

หน้ารายการ
30 มี.ค. 61

เข้าครัวชวนทำเมนูของว่างที่คุ้นเคยอย่าง "เมี่ยงคำ" ที่ได้คั่วมะพร้าว ถั่วลิสงคั่ว หอมๆ แล้วมาเคี่ยวน้ำตาลมะพร้าวแล้วปรุงรสจนเข้ากัน กินคู่กับใบชะพลูและใบทองหลาง พร้อมด้วยเครื่องเคียงสุดโปรด ราดด้วยน้ำตาลเคี่ยวก็พร้อมอร่อยกันแล้ว ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • น้ำตาลมะพร้าว
  • มะพร้าวแก่
  • ถั่วลิสง
  • ใบทองหลาง
  • พริกสด
  • ขิง
  • มะนาว
  • กุ้งแห้ง
  • กะปิ
  • เกลือ
  • ใบชะพลู

วิธีทำ

  1. นำเนื้อมะพร้าวแก่มาซอยให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วไปตากแดดประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อให้สลบเฉาแดด
  2. นำถั่วลิสงไปล้างน้ำ แล้วนำไปคั่วในกระทะ ให้พอสุก แล้วขยี้เอาเปลือกออก
  3. นำมะพร้าวมที่ซอยไว้มาคั่วให้สุกเกรียม
  4. หั่นหอมแดง ขิง มะนาว พริก แบบลูกเต๋า
  5. ซอยพริกสดให้เป็นชิ้น
  6. นำมะพร้าวคั่วมาโขลกให้แหลก ใส่กะปิ และหอมแดง ตามลงไป
  7. นำน้ำตาลมะพร้าวมาเคี่ยวให้ละลาย ตัดรสด้วยเกลือแกง
  8. นำมะพร้าวคั่วและกะปิที่โขลกไว้ใส่ลงไป
  9. เคี่ยวไปจนกว่าน้ำตาลมะพร้าวจะงวดและทุกอย่างละลายเข้ากัน

*** วิธีการกิน นำมะพร้าวคั่ว กุ้งแห้ง ถั่วลิสง พริก มะนาว หอมแดง และข่า มาห่อด้วยใบชะพลูหรือใบทองหลาง ราดด้วยน้ำราดน้ำตาลเคี่ยวปิดท้าย

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย