ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน: กล้วยบวชชี

หน้ารายการ
30 มี.ค. 61

แค่มีน้ำตาล กล้วยน้ำวา มะพร้าว ก็นำมาทำเมนูของหวานสุดอร่อยอย่าง "กล้วยบวชชี" หอม หวาน อร่อยติดใจกันแน่นอน ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • น้ำตาลมะพร้าว
  • กล้วยน้ำว้า
  • มะพร้าวแก่
  • มะพร้าวอ่อน
  • เผือก
  • เกลือ
  • ใบเตย

วิธีทำ

  1. นำกล้วยน้ำว้าพอสุกห่ามมาใส่ลงหม้อโดยไม่ต้องปอกเปลือก เติมน้ำเปล่าลงไป แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด
  2. นำหัวเผือกมาปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า
  3. ขูดมะพร้าวแก่ไกับกระต่าย แล้วคั้นเอาน้ำกะทิ
  4. นำมะพร้าวอ่อนไปขูดกับเล็บแมวขูดมะพร้าว เพื่อเอาเนื้อ
  5. นำกล้วยน้ำว้าต้ม มาพักทิ้งไว้ด้วยน้ำเย็น
  6. นำเผือกมาวางในซึ้งแล้วนำไปนึ่งตั้งไฟให้สุก
  7. ปอกเปลือกกล้วย แล้วผ่าครึ่งเป็น 4 ส่วน พร้อมเอาเมล็ดออก
  8. นำหางกะทิมาเคี่ยวให้สุกเดือด
    *** เคล็ดลับใส่ใบเตยลงไปขณะเคี่ยว เพื่อเพิ่มความหอมให้น้ำกะทิ
  9. จากนั้นนำผ้าขาวกรองเอาหัวกะทิอีกรอบ
  10. นำกล้วยน้ำว้าใส่ลงไปในกระทะเคี่ยวน้ำกะทิ ตัดรสด้วยเกลือ
  11. ปรุงรสปิดท้ายด้วยน้ำตาลมะพร้าว และเคี่ยวทิ้งไว้สักพักให้พอเดือด
  12. ตักเสิร์ฟเคียงคู่พร้อมเผือกและมะพร้าวอ่อน

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย