ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : ​แกงส้มปลากระมัง

หน้ารายการ
16 ส.ค. 62

ปลากระมังบั้งถี่ๆ ชิ้นใหญ่ ทั้งเนื้อ หัว พุง ไข่ปลา ใส่ในน้ำแกงส้มรสเปรี้ยวผสานกับสารพัดผัก ที่ทำได้ง่าย ๆ จะอร่อยล้ำแค่ไหนมาติดตามกัน ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05- 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • ปลากระมัง
  • ยอดส้มป่อย
  • ผักกูด
  • ผักหนาม
  • มะม่วงแก้ว
  • พริกกะเหรี่ยงแห้ง
  • พริกจินดาแห้ง
  • มะขามเปียก
  • หอมแดง
  • กะปิมอญ
  • น้ำปลา
  • ตะไคร้
  • เกลือ

วิธีทำ

  1. นำปลากระมัง มาขอดเกล็ด ผ่าท้อง บั้งริ้ว หั่นเป็นบ้อง แล้วนำไปล้างน้ำทำความสะอาด
  2. นำมะขามเปียกไปแช่น้ำ บีบคั้นเอาเฉพาะน้ำ
  3. ปอกเปลือกหอมแดง เตรียมไว้
  4. นำตะไคร้มาซอย
  5. ปอกเปลือกมะม่วง แล้วหั่นเป็นชิ้น
  6. เด็ดพริกกะเหรี่ยง เตรียมไว้
  7. นำพริกแห้ง พริกกะเหรี่ยง หัวหอม เกลือ กะปิ ใส่ลงครก โขลกให้แหลก
  8. นำผักหนาม ผักกูด และยอดส้มป่อย มาเด็ด
  9. ตั้งกระทะ เทน้ำเปล่าใส่ลงไป รอให้เดือดสักพัก
  10. นำพริกแกงใส่ตามลงไปละลาย
  11. เมื่อน้ำแกงเดือดอีกรอบ นำปลากระมังใส่ตามลงไป ปล่อยต้มไปสักพัก
  12. ใส่น้ำมะขามเปียก มะม่วงเปรี้ยว ยอดผักหนาม ยอดผักกูด และยอดส้มป่อย ตามลงไป
  13. ปรุงรสด้วยน้ำปลา

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย