ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มเนื้อน่องลาย กระชายพราน

หน้ารายการ
30 ส.ค. 62

เนื้อน่องลายตุ๋นเปื่อยนุ่ม ต้มกับกระชายพรานเพิ่มความหอม ปรุงรสให้แซ่บครบรสเปรี้ยว ที่ดูแล้วรับรองหิวแน่นอน ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05- 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • กระชายพราน
  • เนื้อน่องลาย
  • กระเทียม
  • หอมแดง
  • หอมใหญ่
  • มะเขือเทศลูกเล็ก
  • พริกแห้งเม็ดใหญ่
  • พริกขี้หนู
  • มะขามเปียก
  • เกลือ
  • น้ำปลาเห็ดโคน
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำมันพืช

วิธีทำ

  1. ปอกกระชายพราน ดึงลอกเอากาบนอกออกทิ้ง แล้วนำดอกอ่อนกระชายพรานมาเด็ด
  2. นำกระชายพรานมาบุบให้พอแตก แล้วหั่นไว้เป็นท่อนๆ
  3. นำพริกแห้งลงไปคั่วในกระทะให้สุกเกรียม
  4. ปอกเปลือกหอมแดงและกระเทียม
  5. นำหอมใหญ่มาผ่าแบ่ง
  6. นำมะขามเปียกมาบีบคั้นเอาน้ำ
  7. เด็ดขั้วมะเขือเทศลูกเล็กเตรียมไว้ แล้วล้างน้ำให้สะอาด
  8. นำหอมแดงมาซอย บางส่วนแยกไว้บุบให้พอแตก
  9. นำเนื้อน่องลายที่ตุ๋นเตรียมไว้ มาหั่นชิ้น
  10. เตรียมตั้งกระทะ เทน้ำมันลงใส่ นำหอมแดงลงไปเจียวให้สุกเหลือง
  11. นำพริกคั่วใส่ลงครก โขลกให้พอแหลก แล้วตักขึ้น
  12. บุบพริกขี้หนู และกระเทียม เตรียมไว้
  13. เตรียมตั้งหมอต้มน้ำให้เดือด
  14. นำหัวกระชายพราน เนื้อน่องลาย หอมแดง กระเทียม และหอมใหญ่ ใส่ลงไป ตุ๋นไว้ให้เดือดสักพัก
  15. นำกระชายพรานส่วนที่เป็นก้านต้นอ่อน และดอก ใส่ตามลงไป
  16. ใส่มะเขือเทศลูกเล็ก น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย น้ำปลาเห็ดโคน น้ำมะนาว และเกลือ ตามลงไป
  17. โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูบุบ พริกแห้งคั่ว และหอมเจียว ปิดท้าย

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย