ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ซี่โครงหมูตุ๋นสับปะรดห้วยมุ่น

หน้ารายการ
19 ก.ย. 62

ซี่โครงหมูมาตุ๋นจนเปื่อยนุ่มชุ่มหวาน ขาดไม่ได้คือสับปะรดห้วยมุ่นและสารพัดผักเสริมรสชาติให้ลงตัวขึ้น ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05- 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • สับปะรดห้วยมุ่น
  • ซี่โครงหมู
  • กระดูกหมูอ่อน
  • โป๊ยกั๊ก
  • อบเชย
  • ขิง
  • ผักชี
  • เกลือ
  • มะเขือเทศ
  • ซอสปรุงรส
  • หน่อไม้ฝรั่ง
  • ซอสมะเขือเทศ
  • น้ำมันพืช
  • ซีอิ๊วดำ
  • บรอกโคลี
  • น้ำมันงา
  • เห็ดหอม
  • น้ำมันหอย

วิธีทำ

  1. นำซี่โครงหมูและกระดูกหมูอ่อนไปล้างน้ำทำความสะอาด แล้วสับแยกส่วนไว้เป็นชิ้นๆ
  2. นำขิงมาปอกเปลือก แล้วหั่น เตรียมไว้
  3. ตั้งกระทะเทน้ำมันลงใส่ นำซี่โครงหมูและกระดูกหมูอ่อน ลงไปทอดให้พอสุกเกรียม
    *** เคล็ดลับ การทอดซี่โครงหมูและกระดูกหมูอ่อน ก่อนนำไปตุ๋น จะทำให้ซี่โครงหมูและกระดูกหมูอ่อนมีกลิ่นหอม และสีสวยมากยิ่งขึ้น ***
  4. นำบรอกโคลีไปล้างน้ำทำความสะอาด แล้วหั่นเตรียมไว้เช่นกัน
  5. นำมะเขือเทศมาหั่นชิ้น
  6. เตรียมตั้งหม้อ นำน้ำมันที่ทอดซี่โครงหมูใส่ลงไปเล็กน้อย
  7. นำซี่โครงหมูและกระดูกหมูอ่อนที่ทอดไว้ ใส่ตามลงไปในหม้อ
  8. ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำมันงา และเกลือ ผัดให้เข้ากัน
  9. นำเห็ดหอม อบเชย และโป๊ยกั๊ก ใส่ตามลงไป
  10. เทน้ำเปล่าใส่ลงไป ปล่อยตุ๋นให้สุกเปื่อย ด้วยไฟอ่อนๆ
  11. นำหน่อไม้ฝรั่งมาหั่นไว้เป็นท่อนๆ
  12. เมื่อตุ๋นจนได้ที่ นำขิงสดใส่ลงในหม้อตุ๋น
  13. นำสับปะรดเนื้อหนึ่งมาปอกเปลือก แล้วหั่นไว้เป็นชิ้นๆ
  14. จากนั้นจึงนำชิ้นสับปะรดใส่ลงไปในหม้อตุ๋น ตามด้วยมะเขือเทศ หน่อไม้ฝรั่ง และบรอกโคลี ปล่อยตุ๋นไปอีกสักพัก
  15. โรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชีปิดท้าย

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย