ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำเมี่ยงหมากผีผ่วน

หน้ารายการ
3 ก.ย. 63

หมากผีผ่วนแบบดิบและห่าม โขลกพร้อมสมุนไพรและปลาร้าทั้งเนื้อและน้ำ ยิ่งแซ่บ ยิ่งหอมถูกใจเมื่อกินคู่กับใบชะพลู ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง และชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • หมากผีผ่วนระยะดิบ
  • หมากผีผ่วนระยะห่าม
  • ข่า
  • หัวปลี
  • ตะไคร้
  • กระเทียมกลีบใหญ่
  • น้ำตาลทราย
  • มะขามเปียก
  • พริกสด
  • ใบชะพลู
  • ปลาร้า
  • เกลือ

วิธีทำ

  1. นำมะขามเปียกไปแช่น้ำ แล้วบีบขยำเอาเฉพาะน้ำ
  2. นำหมากผีผ่วนไปล้างน้ำทำความสะอาด
  3. ปอกเปลือกกระเทียม เตรียมไว้
  4. ซอยข่าและตะไคร้
  5. ปอกหัวปลี แล้วซอยหัวปลีลงไปแช่ไว้ในน้ำเกลือ
  6. นำกระเทียม พริกสด ใส่ลงครก โขลกให้แหลก
  7. นำหมากผีผ่วนใส่ตามลงไป โขลกให้แหลกเช่นกัน
  8. จากนั้นจึงใส่ข่า ตะไคร้ น้ำมะขามเปียก ต่อนและน้ำปลาร้า น้ำตาลทราย หัวปลี ตามลงไป โขลกให้ทุกอย่างเข้ากัน
    *** วิธีการกิน นำใบชะพลูมาห่อเป็นคำ แล้วตักตำหมากผีผ่วนใส่ลงไป ***

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย