จังหวัดนครราชสีมา หรือที่เราเรียกันติดปากว่า โคราช ประตูสู่ภาคอีสานที่ยังมีความผสมผสานทางวัฒนธรรมของภาคกลาง ภาคอีสาน ที่มีเอกลัษณ์เฉพาะตัว เช่น เพลงโคราช เครื่องปั้นดินเผาด่านเกวียน รวมถึงวัฒนธรรมการกินหรืออาหาร ที่มีหลายท่านพูดว่า "ถ้ามาโคราชแล้วไม่ได้กิน หมี่โคราช ถือว่ายังมาไม่ถึง"
บรรเลงครัวทั่วไทยจะพาท่านไปเจาะลึกถึงเรื่อง กระบวนการในการผลิตเส้นหมี่ที่มีความน่าสนใจ กว่าจะได้มาเป็นหมี่โคราชที่กล่าวถึง พร้อมปรุงเมนู "หมี่โคราช" ที่น่าชิมลิ้มลองยิ่งนัก นอกจากหมี่โคราชแล้วยังมีอาหารเส้นอีกอย่างหนึ่งที่น่าสนใจคือ ขนมจีนประโดก ที่เลื่องชื่อว่าอร่อยเหนียวนุ่ม ใครได้มาชิมลิ้มลองแล้วจะติดใจ
ติดตามชมรายการ บรรเลงครัวทั่วไทย ตอน หมี่โคราช วันเสาร์ที่ 20 กุมภาพันธ์ 2559 เวลา 16.00 - 16.30 น. หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
บรรเลงครัวทั่วไทย
หมี่โคราช
วิถีไทยเบิ้ง
ของดีเมืองพญาแล
เยือนถิ่นมะขามหวาน
มนต์เสน่ห์ชาวมอญ
จ.ชุมพร
จ.ราชบุรี
จ.สุราษฎร์ธานี
ชม ชิม ถิ่นเก่า
เที่ยวสวน ชวนชิม อิ่มแบบพอเพียง
ชม ชิม ของดี เมืองลับแล จ.อุตรดิตถ์
จ.จันทบุรี
จ.สุรินทร์
จ.แพร่
เมือง 3 แวง กินแกง 3 อย่าง
จ.น่าน
จ.ชัยนาท
จ.นครนายก
จ.อุทัยธานี
จ.ปราจีนบุรี
จ.ชลบุรี
เชียงคาน จ.เลย
จ.ฉะเชิงเทรา
จ.ขอนแก่น
บ้านบางปู ต.สามร้อยยอด จ.ประจวบคีรีขันธ์
จ.เพชรบุรี
จ.สิงห์บุรี
จ.พิจิตร
จ.อ่างทอง
จ.นครสวรรค์
บรรเลงครัวทั่วไทย
หมี่โคราช
วิถีไทยเบิ้ง
ของดีเมืองพญาแล
เยือนถิ่นมะขามหวาน
มนต์เสน่ห์ชาวมอญ
จ.ชุมพร
จ.ราชบุรี
จ.สุราษฎร์ธานี
ชม ชิม ถิ่นเก่า
เที่ยวสวน ชวนชิม อิ่มแบบพอเพียง
ชม ชิม ของดี เมืองลับแล จ.อุตรดิตถ์
จ.จันทบุรี
จ.สุรินทร์
จ.แพร่
เมือง 3 แวง กินแกง 3 อย่าง
จ.น่าน
จ.ชัยนาท
จ.นครนายก
จ.อุทัยธานี
จ.ปราจีนบุรี
จ.ชลบุรี
เชียงคาน จ.เลย
จ.ฉะเชิงเทรา
จ.ขอนแก่น
บ้านบางปู ต.สามร้อยยอด จ.ประจวบคีรีขันธ์
จ.เพชรบุรี
จ.สิงห์บุรี
จ.พิจิตร
จ.อ่างทอง
จ.นครสวรรค์