หมูน้ำค้าง
ท่ามกลางไอหนาวของอำเภอฝาง จังหวัดเชียงใหม่ "แดนกินดอง" พาคุณไปสัมผัสวิถีแห่งฤดูหนาว ณ บ้านยาง ชุมชนจีนยูนนานที่สืบทอดภูมิปัญญาจากรุ่นสู่รุ่น พบกับ "เจ๊เหมย" ผู้เชี่ยวชาญการเปลี่ยนความเย็นยะเยือกให้กลายเป็นความอร่อยระดับตำนาน กับเมนู "หมูน้ำค้าง" และ "ไส้กรอกพันปี" อาหารที่ทำได้เพียงปีละครั้งในช่วงธันวาคมถึงมกราคมเท่านั้น ภายใต้กระบวนการหมักที่ดูเรียบง่าย แต่แฝงไว้ด้วยกลไกทางวิทยาศาสตร์ที่ซับซ้อนอย่าง "Hurdle Technology" หรือเทคโนโลยีเครื่องกีดขวางที่ใช้ เกลือ เครื่องเทศ เหล้าจีน และอุณหภูมิธรรมชาติ มาสกัดกั้นเชื้อร้าย และบ่มเพาะรสชาติแห่งเหมันต์ให้กลายเป็นเมนูหม้อไฟ 9 ชั้นที่หาทานยาก
ติดตามรายการ “แดนกินดอง” ได้ในวันเสาร์ที่ 2 พฤษภาคม 2569 เวลา 10.00 - 10.30 น. ทางไทยพีบีเอส
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
แดนกินดอง
- 24:59
หนางที่ไม่ใช่แหนม
4 เม.ย. 69 - 25:00
ปลาแป้งแดง
11 เม.ย. 69 หม่ำตำนานรัก (ชัยภูมิ)
18 เม.ย. 69- 24:59
ปลารมควัน (อยุธยา)
25 เม.ย. 69 - กำลังเล่น...
หมูน้ำค้าง
2 พ.ค. 69 ถั่วเน่า
9 พ.ค. 69เค็มบักนัด
16 พ.ค. 69ปลาร้า
23 พ.ค. 69ผักกาดดอง
30 พ.ค. 69ไข่เยี่ยวม้า
6 มิ.ย. 69ปลาหมำ
13 มิ.ย. 69- 25:00
ซีอิ๊ว
20 มิ.ย. 69 กะปิ
27 มิ.ย. 69หอยดอง
29 มิ.ย. 69
แดนกินดอง
- 24:59
หนางที่ไม่ใช่แหนม
4 เม.ย. 69 - 25:00
ปลาแป้งแดง
11 เม.ย. 69 หม่ำตำนานรัก (ชัยภูมิ)
18 เม.ย. 69- 24:59
ปลารมควัน (อยุธยา)
25 เม.ย. 69 - กำลังเล่น...
หมูน้ำค้าง
2 พ.ค. 69 ถั่วเน่า
9 พ.ค. 69เค็มบักนัด
16 พ.ค. 69ปลาร้า
23 พ.ค. 69ผักกาดดอง
30 พ.ค. 69ไข่เยี่ยวม้า
6 มิ.ย. 69ปลาหมำ
13 มิ.ย. 69- 25:00
ซีอิ๊ว
20 มิ.ย. 69 กะปิ
27 มิ.ย. 69หอยดอง
29 มิ.ย. 69



























































