ปลาหมำ

ออกอากาศ13 มิ.ย. 69

พาไปชุมชนแม่พระประจักษ์ จ.สุพรรณบุรี เพื่อตามหารากเหง้าแห่งรสชาติที่อพยพข้ามพรมแดนมาพร้อมกับชาวญวนตั้งแต่ต้นกรุงรัตนโกสินทร์ กับภูมิปัญญาการทำ "ปลาหมำ" ถอดรหัสลับ 7 เดือนแห่งนวัตกรรม "เทคโนโลยีอุปสรรค" (Hurdle Technology) ฉบับชาวบ้าน ที่ใช้ระบบจำกัดออกซิเจน ข้าวคั่ว และเอนไซม์จากสับปะรด สร้างปรากฏการณ์วิ่งผลัดจุลินทรีย์จนเนื้อปลาน้ำจืดนุ่มละลายและหอมกลิ่นสโมคกี้สุดเป็นเอกลักษณ์ ก่อนนำไหแห่งกาลเวลานี้มาปรุงเป็น 3 เมนูเด็ด ทั้ง หมูสับปั้นทอดรากบัวปลาหมำ ไก่รวนปลาหมำ และ ขนมจีนน้ำยาป่าปลาหมำ ที่จะระเบิดความอูมามิและพลิกโฉมความนัวขั้นสุด

ติดตามรายการ “แดนกินดอง” ได้ในวันเสาร์ที่ 13 มิถุนายน 2569 เวลา 10.00 - 10.30 น. ทางไทยพีบีเอส

ปลาหมำ

พาไปชุมชนแม่พระประจักษ์ จ.สุพรรณบุรี เพื่อตามหารากเหง้าแห่งรสชาติที่อพยพข้ามพรมแดนมาพร้อมกับชาวญวนตั้งแต่ต้นกรุงรัตนโกสินทร์ กับภูมิปัญญาการทำ "ปลาหมำ" ถอดรหัสลับ 7 เดือนแห่งนวัตกรรม "เทคโนโลยีอุปสรรค" (Hurdle Technology) ฉบับชาวบ้าน ที่ใช้ระบบจำกัดออกซิเจน ข้าวคั่ว และเอนไซม์จากสับปะรด สร้างปรากฏการณ์วิ่งผลัดจุลินทรีย์จนเนื้อปลาน้ำจืดนุ่มละลายและหอมกลิ่นสโมคกี้สุดเป็นเอกลักษณ์ ก่อนนำไหแห่งกาลเวลานี้มาปรุงเป็น 3 เมนูเด็ด ทั้ง หมูสับปั้นทอดรากบัวปลาหมำ ไก่รวนปลาหมำ และ ขนมจีนน้ำยาป่าปลาหมำ ที่จะระเบิดความอูมามิและพลิกโฉมความนัวขั้นสุด

ติดตามรายการ “แดนกินดอง” ได้ในวันเสาร์ที่ 13 มิถุนายน 2569 เวลา 10.00 - 10.30 น. ทางไทยพีบีเอส

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย