กุนเชียง

ออกอากาศ 24 ต.ค. 69

พาลัดเลาะใจกลางกรุงย่านวงเวียน 22 พบกับ "คุณนุ้ย" ทายาทรุ่นที่สามผู้สืบทอดตำนานการถนอมอาหารจากเนื้อหมูตำรับอากง ร่วมเจาะลึกวิถีการทำ "กุนเชียงสไตล์แต้จิ๋ว" สูตรดั้งเดิมที่เริ่มต้นด้วยความใส่ใจ คัดสรรเนื้อหมูส่วนสะโพกสดใหม่แบบวันต่อวัน นำมาบดคลุกเคล้ากับมันหมูในสัดส่วนที่พอเหมาะและปรุงรสอย่างพิถีพิถัน ก่อนนำไปตากแดดและเข้าตู้อบลมร้อน ซึ่งเป็นกลไกทางวิทยาศาสตร์ที่สำคัญในการลดค่าความชื้น (Water Activity) เพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและจุลินทรีย์ ทำให้กุนเชียงสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานและแพ็คจำหน่ายได้โดยปราศจากสารกันบูดหรือสารปรุงแต่งเคมีใดๆ ทั้งสิ้น ปิดท้ายด้วยการนำกุนเชียงสไตล์แต้จิ๋วเนื้อฉ่ำมาเนรมิตเป็นเมนูง่ายๆ ที่หลายคนคุ้นเคยและคิดถึง ทั้งกุนเชียงทอดเนื้อแน่นวาว, ยำกุนเชียงรสแซ่บจัดจ้านตัดเลี่ยน และข้าวผัดกุนเชียงหอมกลิ่นควันกระทะ

ติดตามรายการ “แดนกินดอง” ได้ในวันเสาร์ที่ 24 ตุลาคม 2569 เวลา 10.00 - 10.30 น. ทางไทยพีบีเอส

กุนเชียง

พาลัดเลาะใจกลางกรุงย่านวงเวียน 22 พบกับ "คุณนุ้ย" ทายาทรุ่นที่สามผู้สืบทอดตำนานการถนอมอาหารจากเนื้อหมูตำรับอากง ร่วมเจาะลึกวิถีการทำ "กุนเชียงสไตล์แต้จิ๋ว" สูตรดั้งเดิมที่เริ่มต้นด้วยความใส่ใจ คัดสรรเนื้อหมูส่วนสะโพกสดใหม่แบบวันต่อวัน นำมาบดคลุกเคล้ากับมันหมูในสัดส่วนที่พอเหมาะและปรุงรสอย่างพิถีพิถัน ก่อนนำไปตากแดดและเข้าตู้อบลมร้อน ซึ่งเป็นกลไกทางวิทยาศาสตร์ที่สำคัญในการลดค่าความชื้น (Water Activity) เพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและจุลินทรีย์ ทำให้กุนเชียงสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานและแพ็คจำหน่ายได้โดยปราศจากสารกันบูดหรือสารปรุงแต่งเคมีใดๆ ทั้งสิ้น ปิดท้ายด้วยการนำกุนเชียงสไตล์แต้จิ๋วเนื้อฉ่ำมาเนรมิตเป็นเมนูง่ายๆ ที่หลายคนคุ้นเคยและคิดถึง ทั้งกุนเชียงทอดเนื้อแน่นวาว, ยำกุนเชียงรสแซ่บจัดจ้านตัดเลี่ยน และข้าวผัดกุนเชียงหอมกลิ่นควันกระทะ

ติดตามรายการ “แดนกินดอง” ได้ในวันเสาร์ที่ 24 ตุลาคม 2569 เวลา 10.00 - 10.30 น. ทางไทยพีบีเอส

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย