น้ำส้มจาก

ออกอากาศ18 ก.ค. 69

ลงพื้นที่ป่าชายเลนภาคใต้เพื่อสำรวจการทำ "น้ำส้มจาก" อธิบายกระบวนการทางพฤกษศาสตร์ในการตีงวงจากเพื่อเก็บน้ำหวานซูโครส และเจาะลึกการหมัก 2 ระยะ คือ

  1. ยีสต์ธรรมชาติเปลี่ยนน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์
  2. แบคทีเรียกรดอะซิติกใช้ออกซิเจนเปลี่ยนแอลกอฮอล์เป็นกรดน้ำส้ม โดยกรดที่เกิดขึ้นจะลดค่า pH เพื่อยับยั้งเชื้อก่อโรค

ปิดท้ายด้วยการนำน้ำส้มจากไปประกอบอาหารท้องถิ่นหลากหลายเมนู

ติดตามรายการ “แดนกินดอง” ได้ในวันเสาร์ที่ 18 กรกฎาคม 2569 เวลา 10.00 - 10.30 น. ทางไทยพีบีเอส

น้ำส้มจาก

ลงพื้นที่ป่าชายเลนภาคใต้เพื่อสำรวจการทำ "น้ำส้มจาก" อธิบายกระบวนการทางพฤกษศาสตร์ในการตีงวงจากเพื่อเก็บน้ำหวานซูโครส และเจาะลึกการหมัก 2 ระยะ คือ

  1. ยีสต์ธรรมชาติเปลี่ยนน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์
  2. แบคทีเรียกรดอะซิติกใช้ออกซิเจนเปลี่ยนแอลกอฮอล์เป็นกรดน้ำส้ม โดยกรดที่เกิดขึ้นจะลดค่า pH เพื่อยับยั้งเชื้อก่อโรค

ปิดท้ายด้วยการนำน้ำส้มจากไปประกอบอาหารท้องถิ่นหลากหลายเมนู

ติดตามรายการ “แดนกินดอง” ได้ในวันเสาร์ที่ 18 กรกฎาคม 2569 เวลา 10.00 - 10.30 น. ทางไทยพีบีเอส

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย