ลงพื้นที่ป่าชายเลนภาคใต้เพื่อสำรวจการทำ "น้ำส้มจาก" อธิบายกระบวนการทางพฤกษศาสตร์ในการตีงวงจากเพื่อเก็บน้ำหวานซูโครส และเจาะลึกการหมัก 2 ระยะ คือ
- ยีสต์ธรรมชาติเปลี่ยนน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์
- แบคทีเรียกรดอะซิติกใช้ออกซิเจนเปลี่ยนแอลกอฮอล์เป็นกรดน้ำส้ม โดยกรดที่เกิดขึ้นจะลดค่า pH เพื่อยับยั้งเชื้อก่อโรค
ปิดท้ายด้วยการนำน้ำส้มจากไปประกอบอาหารท้องถิ่นหลากหลายเมนู
ติดตามรายการ “แดนกินดอง” ได้ในวันเสาร์ที่ 18 กรกฎาคม 2569 เวลา 10.00 - 10.30 น. ทางไทยพีบีเอส
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
ลงพื้นที่ป่าชายเลนภาคใต้เพื่อสำรวจการทำ "น้ำส้มจาก" อธิบายกระบวนการทางพฤกษศาสตร์ในการตีงวงจากเพื่อเก็บน้ำหวานซูโครส และเจาะลึกการหมัก 2 ระยะ คือ
- ยีสต์ธรรมชาติเปลี่ยนน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์
- แบคทีเรียกรดอะซิติกใช้ออกซิเจนเปลี่ยนแอลกอฮอล์เป็นกรดน้ำส้ม โดยกรดที่เกิดขึ้นจะลดค่า pH เพื่อยับยั้งเชื้อก่อโรค
ปิดท้ายด้วยการนำน้ำส้มจากไปประกอบอาหารท้องถิ่นหลากหลายเมนู
ติดตามรายการ “แดนกินดอง” ได้ในวันเสาร์ที่ 18 กรกฎาคม 2569 เวลา 10.00 - 10.30 น. ทางไทยพีบีเอส
แท็กที่เกี่ยวข้อง:




























































