พาไปไขความลับก้นโอ่งที่อำเภอท่ามะกา จังหวัดกาญจนบุรี กับการเปลี่ยนผักกาดรสขื่นให้กลายเป็น "ผักกาดดองน้ำซาวข้าว" สุดกรอบนัวจากสิ่งที่เรามักเททิ้งอย่าง "น้ำซาวข้าว" ซึ่งทำหน้าที่เป็นเสบียงชั้นยอดให้พลพรรคแบคทีเรียแลกติก (Lactic Acid Bacteria) ได้สร้างกรดธรรมชาติจนค่า pH ลดลงมาอยู่ที่จุดลงตัว เกิดเป็นความเปรี้ยวที่ปลอดภัยและอร่อย พร้อมพาไปดูการต่อยอดภูมิปัญญาด้วยการนำผักไปรีดน้ำออกผ่านแสงแดดและตู้อบร้อนจนกลายเป็น "ไช่กัว" วัตถุดิบคู่เมนูเคาหยก
ติดตามรายการ “แดนกินดอง” ได้ในวันเสาร์ที่ 30 พฤษภาคม 2569 เวลา 10.00 - 10.30 น. ทางไทยพีบีเอส
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
พาไปไขความลับก้นโอ่งที่อำเภอท่ามะกา จังหวัดกาญจนบุรี กับการเปลี่ยนผักกาดรสขื่นให้กลายเป็น "ผักกาดดองน้ำซาวข้าว" สุดกรอบนัวจากสิ่งที่เรามักเททิ้งอย่าง "น้ำซาวข้าว" ซึ่งทำหน้าที่เป็นเสบียงชั้นยอดให้พลพรรคแบคทีเรียแลกติก (Lactic Acid Bacteria) ได้สร้างกรดธรรมชาติจนค่า pH ลดลงมาอยู่ที่จุดลงตัว เกิดเป็นความเปรี้ยวที่ปลอดภัยและอร่อย พร้อมพาไปดูการต่อยอดภูมิปัญญาด้วยการนำผักไปรีดน้ำออกผ่านแสงแดดและตู้อบร้อนจนกลายเป็น "ไช่กัว" วัตถุดิบคู่เมนูเคาหยก
ติดตามรายการ “แดนกินดอง” ได้ในวันเสาร์ที่ 30 พฤษภาคม 2569 เวลา 10.00 - 10.30 น. ทางไทยพีบีเอส
แท็กที่เกี่ยวข้อง:




























































