เดินทางไปยังบ้านห้วยบง อำเภอโนนสัง จังหวัดหนองบัวลำภู ร่วมเจาะลึกเรื่องราวของชุมชนที่เปลี่ยนวิกฤตน้ำท่วมเขื่อนอุบลรัตน์เมื่อปี 2545 ให้กลายเป็นโอกาสทองในการทำ "ปลาส้ม" สร้างรายได้หลักอย่างยั่งยืน ผ่านเรื่องเล่าของแม่หนูเพียร เมฆวัน โดยเผยหมดเปลือกทั้งสูตรเด็ดการทำส้มปลาตะเพียน ส้มปลาสายเดี่ยว และส้มไข่ปลา ควบคู่ไปกับวิทยาศาสตร์การถนอมอาหารอันน่าทึ่ง ตั้งแต่การใช้ข้าวนึ่งล้างยางเป็นแหล่งพลังงานจุลินทรีย์ ไปจนถึงการทำงานร่วมกันของแบคทีเรียกรดแลคติกที่ช่วยป้องกันเชื้อเน่าเสียพร้อมกับย่อยโปรตีนจนเกิดกรดกลูตามิกเพื่อมอบรสชาติอูมามิและเนื้อสัมผัสสุดชุ่มฉ่ำ ก่อนจะปิดท้ายด้วยเมนูชวนน้ำลายสออย่างปลาส้มทอดคลุกแป้งบางๆ และหมกส้มไข่ปลาใส่ใบอีตู่หอมกรุ่นใบตอง ที่จะกระตุ้นต่อมรับรสของทุกคน
ติดตามรายการ “แดนกินดอง” ได้ในวันเสาร์ที่ 15 สิงหาคม 2569 เวลา 10.00 - 10.30 น. ทางไทยพีบีเอส
แท็กที่เกี่ยวข้อง
เดินทางไปยังบ้านห้วยบง อำเภอโนนสัง จังหวัดหนองบัวลำภู ร่วมเจาะลึกเรื่องราวของชุมชนที่เปลี่ยนวิกฤตน้ำท่วมเขื่อนอุบลรัตน์เมื่อปี 2545 ให้กลายเป็นโอกาสทองในการทำ "ปลาส้ม" สร้างรายได้หลักอย่างยั่งยืน ผ่านเรื่องเล่าของแม่หนูเพียร เมฆวัน โดยเผยหมดเปลือกทั้งสูตรเด็ดการทำส้มปลาตะเพียน ส้มปลาสายเดี่ยว และส้มไข่ปลา ควบคู่ไปกับวิทยาศาสตร์การถนอมอาหารอันน่าทึ่ง ตั้งแต่การใช้ข้าวนึ่งล้างยางเป็นแหล่งพลังงานจุลินทรีย์ ไปจนถึงการทำงานร่วมกันของแบคทีเรียกรดแลคติกที่ช่วยป้องกันเชื้อเน่าเสียพร้อมกับย่อยโปรตีนจนเกิดกรดกลูตามิกเพื่อมอบรสชาติอูมามิและเนื้อสัมผัสสุดชุ่มฉ่ำ ก่อนจะปิดท้ายด้วยเมนูชวนน้ำลายสออย่างปลาส้มทอดคลุกแป้งบางๆ และหมกส้มไข่ปลาใส่ใบอีตู่หอมกรุ่นใบตอง ที่จะกระตุ้นต่อมรับรสของทุกคน
ติดตามรายการ “แดนกินดอง” ได้ในวันเสาร์ที่ 15 สิงหาคม 2569 เวลา 10.00 - 10.30 น. ทางไทยพีบีเอส
