UPF อาหารแปรรูปเสี่ยงโรคร้ายแรง, ระยอง เมืองแห่งการเรียนรู้ สู่เมืองสุขภาวะ
- คนสู้โรค Daily : UPF อาหารแปรรูปขั้นสุด กินจนชิน เพิ่มความเสี่ยงโรคร้ายแรง
วันนี้ชวนทำความรู้จัก UPF ย่อมาจาก Ultra-Processed Foods หรือ "อาหารแปรรูปขั้นสูง" ซึ่งกำลังเป็นประเด็นที่วงการสุขภาพทั่วโลกให้ความสนใจอย่างมากในปัจจุบัน ลองนึกภาพอาหารที่ผ่านการแปรรูปจน "แทบไม่เหลือสภาพวัตถุดิบดั้งเดิมจากธรรมชาติ" และเต็มไปด้วยสารสังเคราะห์ต่างๆ ที่เราไม่มีทางพบในครัวของบ้านทั่วไป ขอไม่เถียงเรื่องความอร่อย แต่เพิ่มความเสี่ยงโรคร้ายแรง: งานวิจัยหลายชิ้นระบุว่า การกิน UPF เป็นประจำสัมพันธ์กับโรคอ้วน, ไขมันพอกตับ, โรคเบาหวาน, โรคหลอดเลือดหัวใจและสมอง, ภาวะซึมเศร้า และโรคมะเร็งบางชนิด (เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่) พูดคุยรายละเอียดเรื่องนี้กับ ผศ.ดร.สุเชษฐ์ สมุหเสนีโต กรรมการวิชาการ สมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหารแห่งประเทศไทย
- ระยอง เมืองแห่งการเรียนรู้ สู่เมืองสุขภาวะ
สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ หรือ สสส. จึงร่วมกับจังหวัดระยอง สถาบันการเรียนรู้ของคนทุกช่วงวัยจังหวัดระยอง หรือ RILA สถาบันอาศรมศิลป์ และองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น ขับเคลื่อนแนวคิด “ระยอง เมืองแห่งการเรียนรู้สู่เมืองสุขภาวะ” โดยนำพื้นที่เดิมในชีวิตประจำวัน ตั้งแต่โรงเรียน ย่านเมืองเก่า ไปจนถึงป่าชายเลน มาพัฒนาให้เป็นพื้นที่ต้นแบบที่ช่วยลดความเสี่ยงโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง หรือ NCDs
ติดตามชมในรายการคนสู้โรค วันพุธที่ 22 กรกฎาคม 2569 เวลา 15.05 – 15.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือ รับชมสดออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live




























































