ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : กบคั่วพริกกะเหรี่ยงไข่เจียวฟู

หน้ารายการ
26 พ.ย. 62

กบทอดผัดกับพริกแกงคลุกเคล้าสมุนไพร เพิ่มความเผ็ดและหอมด้วยพริกกะเหรี่ยงสดและยอดพริก กินคู่กับไข่เจียวกรอบฟู จะเข้ากันลงตัวแค่ไหน ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • พริกกะเหรี่ยงสด
  • พริกกะเหรี่ยงแห้ง
  • กบ
  • ผักชี
  • ตะไคร้
  • กระเทียม
  • น้ำมันพืช
  • น้ำมันหอย
  • น้ำตาลทราย
  • ซอสปรุงรส
  • เมล็ดพริกไทยขาว
  • ข่า
  • เกลือ
  • มะนาว
  • กะเพรา
  • ไข่ไก่

วิธีทำ

  1. นำกบมาล้างน้ำทำความสะอาด แล้วสับให้เป็นชิ้น
  2. แกะกระเทียม เตรียมไว้
  3. นำกระทะตั้งเตา เทน้ำมันใส่ลงไป พร้อมโรยเกลือลงไปเล็กน้อย
  4. นำกระเทียมใส่ลงครก โขลกให้แหลก
  5. นำกบลงไปทอดให้สุกเกรียม
  6. ตามด้วยเจียวกระเทียมให้สุกเหลือง
  7. นำข่ามาซอย แล้วนำพริกแห้งลงไปทอด เตรียมไว้
  8. เด็ดใบกะเพรา และยอดพริกกะเหรี่ยง
  9. ซอยรากผักชีใส่ลงครก ตามด้วยใส่กระเทียม พริกไทยขาว และพริกกะเหรี่ยงสด ตามลงไป โขลกไปให้พอแหลก
  10. นำไข่ไก่ตอกใส่กะละมัง ตีคนให้เข้ากัน แล้วนำไปทอดให้สุก ***เคล็ดลับ การทอดไข่เจียวให้ฟู จะต้องบีบน้ำมะนาวใส่ลงไปเล็กน้อย แล้วตีไข่ให้ขึ้นฟูจนเป็นฟอง***
  11. นำพริกแกงลงไปผัดในน้ำมันให้ส่งกลิ่นหอม
  12. ใส่ตะไคร้ และข่า ลงไป เติมน้ำเปล่าตามลงไปเล็กน้อย
  13. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และน้ำมันหอย
  14. นำเนื้อกบทอดลงไปผัดคลุกให้เข้ากัน และค่อยๆ หยอดเติมน้ำเปล่าเป็นระยะ
  15. นำพริกกะเหรี่ยงสด ยอดพริกกะเหรี่ยง และยอดกะเพราใส่ตามลงไป
  16. โรยหน้าปิดท้ายด้วยกระเทียมเจียวและพริกกะเหรี่ยงทอด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย