ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงผักแปม

หน้ารายการ
8 พ.ย. 62

แกงแบบเหนือที่ได้ยอดอ่อนผักแปมและมะเขือเทศช่วยตัดรสขม ใส่ลงในหม้อที่หอมพริกแกง เข้ากันกับจิ้นเนื้อ กินกับข้าวเหนียวจะอร่อยแค่ไหน ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • ผักแปม
  • ยอดฟักทอง
  • หอมแดง
  • มะเขือเทศ
  • พริกแห้ง
  • เนื้อแดดเดียว
  • ถั่วเน่าแผ่น
  • พริกขี้หนู
  • กะปิ
  • ปลาร้า
  • เกลือ

วิธีทำ

  1. ปอกเปลือกหอมแดง
  2. เด็ดยอดอ่อนผักแปมแล้วนำไปล้างน้ำทำความสะอาด
  3. นำเนื้อแดดเดียวไปย่างไฟให้สุก แล้วหั่นชิ้น
  4. ย่างถั่วเน่าแผ่น
  5. นำมะเขือเทศมาหั่นเป็นชิ้น
    ***เคล็ดลับ เนื่องจากผักแปมมีรสขม การใส่มะเขือเทศลงไปในแกงจะช่วยตัดความขมของผักแปมได้ ***
  6. เด็ดยอดฟักทองมาเตรียมไว้
  7. เด็ดขั้วพริกแห้ง แล้วนำใส่ลงในครก
  8. ใส่เกลือ ถั่วเน่าแผ่น ตามลงไป โขลกให้แหลก
  9. นำกะปิ ปลาร้า หอมแดง ใส่ลงครก โขลกต่อให้แหลกเข้ากัน
  10. เตรียมตั้งกระทะ เทน้ำเปล่าใส่ลงไป รอให้เดือด
  11. นำพริกแกงลงไปละลาย
  12. ใส่มะเขือเทศ ยอดฟักทอง ตามลงไป ปล่อยต้มให้สุกสักพัก
  13. นำเนื้อแดดเดียว ยอดผักแปม และพริกสด ใส่ตามลงไปปิดท้าย

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย