ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : ​มะเฟืองดองหวานทรงเครื่อง

หน้ารายการ
13 ธ.ค. 62

มะเฟืองดองหวานทรงเครื่องครบรส หวาน เค็ม มัน หอมอร่อยด้วยกุ้งแห้งและหอมแดง มะพร้าวคั่วและถั่วลิสง รับรองอร่อยลงตัวในทุกคำ ชมย้อนหลังรายการภัตตาคารบ้านทุ่งได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • มะเฟืองหวานพันธุ์บี 17
  • มะพร้าว
  • กุ้งแห้ง
  • กุ้งแห้งป่น
  • หอมแดง
  • พริกขี้หนู
  • กะปิ
  • ถั่วลิสงคั่ว
  • พริกป่น
  • น้ำตาลปี๊บ
  • น้ำปลา

วิธีทำ

  1. ปอกเปลือกมะพร้าว แล้วนำไปขูด
  2. นำมะเฟืองหวานมาลิดเหลี่ยมออก แล้วนำไปแช่น้ำเกลือทิ้งไว้สักพัก
  3. นำมะเฟืองมาสะเด็ดน้ำ แล้วนำไปแช่ไว้ในน้ำเชื่อม ทิ้งไว้อย่างน้อย 1 คืน
    *** เมนูนี้จะใช้มะเฟืองหวาน 3 ระยะ เพื่อให้รสชาติ เปรี้ยว อมหวาน ***
  4. นำถั่วลิสงคั่วมาบี้เปลือก แล้วนำไปฝัดเปลือกออกทิ้ง
  5. นำถั่วลิสงคั่วใส่ลงครก บุบไปให้พอแตก
  6. เตรียมตั้งกระทะ ให้พอร้อน นำกุ้งแห้งลงไปคั่ว
  7. ตามด้วยคั่วมะพร้าว
  8. ปอกหอมแดง เตรียมไว้รอ
  9. นำหอมแดง และพริกขี้หนูมาซอย
  10. เตรียมตั้งกระทะอีกใบ ใส่น้ำเปล่าลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ เคี่ยวไปให้ละลาย
  11. ใส่กะปิ และน้ำปลา ตามลงไป เคี่ยวไปให้เหนียวข้น แล้วยกไปใส่ไว้ในกะละมัง พักไว้ให้เย็นตัว
  12. นำหอมแดงใส่ลงในกะละมังน้ำปลาหวาน ตามด้วย พริกป่น กุ้งแห้งป่น กุ้งแห้งคั่ว พริกขี้หนู มะพร้าวคั่ว และถั่วลิสง
  13. จากนั้นนำมะเฟืองดองหวานลงไปคลุกเคล้าให้ทุกอย่างประสานเข้ากัน

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย