ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : ​น้ำพริกมะขามป้อม กินกับไข่เป็ดยางมะตูม

หน้ารายการ
6 ธ.ค. 62

มะขามป้อมยักษ์สด ๆ โขลกลงครกจนแหลก มาทำน้ำพริก หอมกลิ่นกะปิ และปลาแห้งย่าง ยิ่งกินพร้อมกับไข่เป็ดยางมะตูมและผักสด จะอร่อยแค่ไหน ชมย้อนหลังรายการภัตตาคารบ้านทุ่งได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • มะขามป้อมยักษ์ พันธุ์แป้นไทรโยค
  • ปลาช่อนแห้ง
  • ไข่เป็ด
  • หอมแดง
  • กระเทียม
  • กะปิ
  • พริกขี้หนู
  • น้ำตาลปี๊บ

วิธีทำ

  1. นำปลาช่อนแห้งไปปิ้งไฟ
  2. นำไข่เป็ดไปต้มเป็นไข่ยางมะตูม แล้วนำไปน็อคไว้ในน้ำเปล่า
    ***เคล็ดลับ การต้มไข่เป็ดให้เป็นไข่ยางมะตูม ต้องต้มในเวลา 7 นาที แล้วนำไปน็อคไว้ในน้ำเปล่า เพื่อหยุดความสุกในระยะนั้น***
  3. นำไข่ยางมะตูมมาผ่าแบ่ง เตรียมไว้
  4. นำมะขามป้อม ไปล้างน้ำทำความสะอาด
  5. ปอกเปลือกหอมแดง เตรียมไว้
  6. ปาดลิดมะขามป้อมใส่ลงครก แล้วโขลกให้แหลก
  7. นำมาช่อนแห้งมาหักแยกชิ้น แล้วนำไปโขลกในครกให้แหลกละเอียด
  8. นำหอมแดง พริกขี้หนู กระเทียม ใส่ลงครก โขลกให้แหลก
  9. ใส่กะปิ น้ำตาลปี๊บ เนื้อมะขามป้อม และเนื้อปลาแห้ง ตามลงไป โขลกต่อให้เข้ากัน

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย