ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ขนมหวานบ้านทุ่ง : กล้วยบวชชี ปะทะ กล้วยบวชพระ

หน้ารายการ
22 พ.ย. 62

กล้วยบวชชีและกล้วยบวชพระ ขนมหวานที่คุ้นเคยจะมีความเหมือนหรือต่างกันอย่างไร ชวนเข้าครัวภัตตาคารบ้านทุ่งไปดูกัน ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • กล้วยไข่กำแพงเพชร
  • แป้งข้าวโพด
  • น้ำตาลทราย
  • มะพร้าว
  • ฟักทอง
  • น้ำปูนใส
  • งาขาว
  • งาดำ
  • ใบเตย
  • เกลือ

วิธีทำ

  1. นำเกลือละลายในน้ำเปล่า
  2. นำฟักทองมาหั่นชิ้น แล้ววางลงในซึ้ง นำไปนึ่งให้สุกนิ่ม
  3. ปอกเปลือกกล้วยไข่ แล้วแช่พักไว้ในน้ำเกลือ
    *** เคล็ดลับ เมนูนี้จะใช้กล้วยระยะห่าม เพราะหากใช้กล้วยดิบเกินไป เนื้อก็จะมีความแข็ง และหากสุกไป ก็จะทำให้กล้วยบวชชีมีความเละ***
  4. ปอกเปลือกมะพร้าว ขูดแล้วคั้นเอาน้ำกะทิ
  5. ล้างกล้วยไข่ในน้ำเกลือ แล้วนำไปล้างในน้ำปูนใส ต่อด้วยล้างน้ำเปล่าอีกรอบ
    *** เคล็ดลับ น้ำปูนใสจะช่วยให้เนื้อกล้วยไข่รัดตัว แข็งกำลังดี เวลานำไปทำกล้วยบวชชี เนื้อจะได้ไม่เละ***
  6. นำกล้วยไข่มาหั่นเป็นชิ้นให้มีขนาดพอคำ
  7. นำงาดำและงาขาวลงไปคั่วในกระทะ
  8. นำฟักทองที่นึ่งไว้มาคว้านเอาเนื้อ
  9. ตั้งกระทะ เทน้ำกะทิลงใส่ นำใบเตยใส่ตามลงไป
  10. ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำตาลทราย คนละลายให้เข้ากัน
  11. จากนั้นนำกล้วยไข่ใส่ลงในกระทะ ปล่อยทิ้งไว้สักระยะให้กล้วยสุก
  12. นำเนื้อฟักทองและหัวกะทิใส่ลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นให้ละเอียด
  13. ตั้งกระทะเทน้ำกะทิลงใส่ ตามด้วยใบเตย เกลือและน้ำตาล กวนคนจนละลายเช่นกัน
  14. นำฟักทองที่ปั่นไว้ใส่ลงไป
  15. นำกล้วยไข่ใส่ตามลงไป รอให้สุกสักพัก
  16. เคี่ยวหัวกะทิผสมกับแป้งข้าวโพดและเกลือ
  17. นำหัวกะทิที่เคี่ยวได้ มาราดลงบนหน้ากล้วยบวชชีและกล้วยบวชพระ
  18. โรยหน้าปิดท้ายด้วยงาขาวและงาดำ

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย