ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำสะนัด

หน้ารายการ
8 พ.ย. 62

ทำยำผักสุกแบบเหนือ ที่ได้หมูสามชั้นย่างหอม ๆ ผสานยอดผักลวก ขาดไม่ได้คือผักแปมลวก มาผัดกับเครื่องปรุงยำที่โขลกไว้ให้เข้ากัน ครบรสลงตัวยิ่งกินกับแคปหมูยิ่งเข้ากัน ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • ผักแปม
  • เนื้อสันคอหมู
  • หมูสามชั้น
  • ชะอม
  • ถั่วฝักยาว
  • ยอดกระถิน
  • มะเขือเปราะ
  • ผักกาดจ้อน
  • ยอดตำลึง
  • ผักหวาน
  • ผักชี
  • ต้นหอม
  • น้ำมันพืช
  • พริกแห้ง
  • กระเทียม
  • หอมแดง
  • ข่า
  • ตะไคร้
  • กะปิ
  • ปลาร้า
  • เกลือ

วิธีทำ

  1. นำสันคอหมู และหมูสามชั้น ไปล้างน้ำทำความสะอาด
  2. ปอกเปลือกกระเทียม
  3. เด็ดยอดผักแปม เตรียมไว้
  4. นำหมูสามชั้นไปย่างไฟให้สุก
  5. นำสันคอหมูมาสับให้ละเอียด
  6. ซอยตะไคร้ ข่า หอมแดง ต้นหอม ผักชี
  7. ทอดพริกแห้ง เตรียมไว้
  8. นำผักหวานบ้าน ยอดชะอม ยอดกระถิน ยอดตำลึง มาเด็ด
  9. นำตะไคร้ ข่า เกลือ กระเทียม หอมแดง ใส่ลงครก โขลกให้แหลก
  10. นำกะปิ ปลาร้า พริกทอดใส่ตามลงไป โขลกต่อให้เข้ากันอีกรอบ
  11. นำมะเขือเปราะมาตัดขั้ว พร้อมซอยถั่วฝักยาว เตรียมไว้
  12. เด็ดผักกาดจ้อน
  13. โขลกกระเทียม เตรียมไว้ แล้วนำไปเจียว
  14. ตั้งกระทะ เทน้ำเปล่าลงใส่
  15. นำยอดผักแปมลงไปลวกให้พอสะดุ้ง ตามด้วยลวกชะอม กระถิน ผักหวาน ใบตำลึง ผักกาดจ้อน และถั่วฝักยาว
  16. นำหมูที่ย่างไว้มาหั่นชิ้น
  17. นำมะเขือเปราะลงไปต้มให้สุก แล้วหั่นชิ้น และนำไปใส่ลงครก โขลกให้แหลก
  18. นำผักลวกมาซอยหั่น เตรียมไว้
  19. ตั้งกระทะเทน้ำมันลงใส่
  20. นำกระเทียมลงไปเจียวให้สุกเหลือง ใส่พริกแกงตามลงไป ผัดให้สมุนไพรส่งกลิ่นหอม
  21. นำหมูสับใส่ตามลงไปผัด
  22. นำผักลวกที่หั่นซอยไว้ ใส่ตามลงไปผัดเช่นกัน
  23. ใส่เนื้อมะเขือเปราะที่โขลกไว้ตามลงไป ผัดให้เข้ากัน แล้วตักขึ้นใส่ไว้ในกะละมัง
  24. นำหมูย่าง หอมแดง ต้นหอม ผักชี พริกทอด ใส่ตามลงไปปิดท้าย แล้วคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย