ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน :​ ต้มโพล้งมะขามป้อม

หน้ารายการ
6 ธ.ค. 62

ต้มโพล้งอาหารโบราณจะมีความเหมือนหรือต่างจากต้มโคล้งอย่างไร เปรี้ยวด้วยมะขามเปียกและมะขามป้อมยักษ์พันธุ์แป้นไทรโยคจะยิ่งอร่อยเด็ดอย่างไร ชมย้อนหลังรายการภัตตาคารบ้านทุ่งได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • มะขามป้อมยักษ์ พันธุ์แป้นไทรโยค
  • ปลาสลิดแดดเดียว
  • หมูสามชั้น
  • กุ้งสด
  • พริกขี้หนู
  • น้ำมันพืช
  • หอมแดง
  • กระเทียม
  • น้ำตาลมะพร้าว
  • เมล็ดพริกไทยขาว
  • มะขามเปรี้ยวยักษ์เปียก
  • มะเขือเทศราชินีสีแดง
  • กะปิ
  • เกลือ
  • น้ำปลา
  • ผักชีฝรั่ง

วิธีทำ

นำปลาสลิดแดดเดียวมาแล่เอาเฉพาะเนื้อ

  1. แกะเปลือกกุ้งผ่าหลัง และเอาเส้นหลังออก
  2. หั่นหมูสามชั้น แล้วนำไปหมักด้วยเกลือ
  3. เตรียมตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไป แล้วนำหมูสามชั้นลงไปทอดให้สุกเหลือง
  4. ตามด้วยทอดเนื้อปลาสลิด
  5. ปอกเปลือกหอมแดง แล้วบุบ เตรียมไว้
  6. นำกระเทียมลงไปโขลกในครก แล้วนำไปเจียวในน้ำมันเดือดให้พอหอม
  7. ใส่กุ้งสดตามลงไป รวนไปให้เนื้อกุ้งสุกส้ม
  8. นำพริกไทยขาว หัวหอม กะปิ และเกลือ ใส่ลงครกโขลกให้แหลก
  9. นำมะขามเปียกแช่ในน้ำเปล่า บีบขยำคั้นเอาเฉพาะน้ำ
  10. ซอยผักชีฝรั่ง เตรียมไว้
  11. เตรียมตั้งกระทะ ต้มน้ำให้เดือด
  12. ตักพริกแกงที่โขลกไว้ลงไปละลาย
  13. ใส่หอมบุบตามลงไป
  14. นำหมูทอด ลูกมะขามป้อม นำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก น้ำปลา มะเขือเทศราชินี ปลาสลิดทอด และกุ้งรวน ใส่ตามลงไป ปล่อยต้มไปสักพักและกวนคนให้ทุกอย่างประสานเข้ากัน
  15. โรยหน้าปิดท้ายด้วยผักชีฝรั่ง และพริกสด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย