ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบหวายข้าวโพด

หน้ารายการ
20 ธ.ค. 62

ข้าวโพดตักหงายปิ้งหอม ๆ คลุกเคล้ากับลาบที่ใส่ยอดหวายผสานเนื้อปลาดุก ขาดไม่ได้แค่มีข้าวเหนียวร้อน ๆ ก็อร่อยแล้ว มาติดตามกัน ชมย้อนหลังรายการภัตตาคารบ้านทุ่งได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • ข้าวโพดตักหงาย
  • ยอดหวาย
  • ปลาดุก
  • พริกป่น
  • ข้าวคั่ว
  • ผักชีฝรั่ง
  • พริกแห้ง
  • ต้นหอม
  • หอมแดง
  • น้ำปลา
  • น้ำมันพืช
  • เกลือ

วิธีทำ

  1. นำปลาดุกไปย่างไฟให้สุก แล้วใช้ใบตองปิดทับไว้ด้านบน *** เคล็ดลับ การนำใบตองมาปิดทับปลาดุกขณะย่าง จะช่วยให้ปลาดุกย่างมีสีเหลืองสวย***
  2. นำยอดหวายมาเผาให้สุกเกรียม
  3. ปอกเปลือกข้าวโพดและหอมแดง เตรียมไว้
  4. นำฝักข้าวโพดมาเสียบกับไม้ แล้วนำไปย่างไฟ
  5. นำยอดหวายที่เผาไว้มาปอกเอาเนื้อด้านใน แล้วสับรวมกันให้ละเอียด
  6. นำปลาดุกย่างมาแกะเอาเฉพาะเนื้อ
  7. ซอยหอมแดง พร้อมนำพริกแห้งลงไปทอด เตรียมไว้
  8. ซอยผักชีฝรั่งและต้นหอม
  9. นำข้าวโพดย่างมาฝานเอาเนื้อเมล็ด
  10. นำยอดหวายที่สับละเอียดใส่ลงกะละมังคลุก
  11. ใส่เนื้อปลาดุกย่าง พริกป่น เกลือ ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง ต้นหอม หอมแดง และข้าวโพดตักหงาย ตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  12. ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ
  13. โรยหน้าปิดท้ายด้วยพริกทอด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย