ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำไข่แดงพิลังกาสากรอบ

หน้ารายการ
3 ม.ค. 63

ใบอ่อนพิลังกาสาทอดกรอบ ๆ กินคู่กับส้มตำไข่แดงกุ้งลวก ยิ่งครบรส เผ็ดเปรี้ยวหวาน มาติดตามกันในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง และชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • ยอดพิลังกาสา
  • ผลอ่อนพิลังกาสา
  • แป้งชุบทอด
  • น้ำมันพืช
  • กุ้งสด
  • โซดา
  • กุ้งแห้ง
  • ไข่แดงเค็ม
  • ถั่วลิสงคั่ว
  • น้ำตาลปี๊บ
  • ถั่วฝักยาว
  • มะเขือเทศสีดา
  • กระเทียมกลีบเล็ก
  • น้ำปลา
  • มะนาว
  • พริกสด
  • ลูกจาก
  • สายบัว

วิธีทำ

  1. แกะเปลือกกุ้ง เอาหัวออก ผ่าหลัง แล้วล้างด้วยโซดา
  2. นำสายบัวมาหั่นท่อน
  3. หั่นลูกจาก เตรียมไว้รอ
  4. ตั้งกระทะต้มน้ำให้เดือด
  5. นำกุ้งลงไปลวกให้พอสะดุ้ง
  6. นำใบและผลอ่อนพิลังกามาเด็ด
  7. นำน้ำเย็นมาละลายแป้งทอดกรอบ
  8. นำใบพิลังกาสามาชุบแป้ง แล้วนำไปทอดในน้ำมันเดือดให้สุกกรอบ
  9. นำไข่แดงเค็มมาผ่าแบ่ง
  10. นำกระเทียม และพริก ใส่ลงครก โขลกให้แหลก
  11. ใส่กุ้งแห้ง ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว ไข่แดง กุ้ง ลูกจาก ผลอ่อนพิลังกาสา สายบัว และถั่วลิสง โขลกให้ทุกอย่างผสานเข้ากัน

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย