ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ก้อยหน่อกะแสน

หน้ารายการ
16 ก.พ. 63

เข้าครัวทำเมนูก้อย ที่เต็มคำด้วยหมูย่างหอม ๆ ชิ้นใหญ่และหน่อกะแสนนึ่ง ครบรสเผ็ดแซ่บนัว ยิ่งกินกับข้าวเหนียวยิ่งลงตัว ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง และชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • หน่อกะแสน
  • สันคอหมู
  • ข้าวเหนียว
  • หอมแดง
  • พริกแห้ง
  • เกลือ
  • มะนาว
  • สะระแหน่
  • ผักชีฝรั่ง
  • ผักแพว
  • ต้นหอม
  • น้ำปลาร้า
  • น้ำปลา

วิธีทำ

  1. นำหน่อกะแสนไปนึ่งให้สุก
    ***เคล็ดลับ การนึ่งหน่อกะแสนก่อนนำไปก้อย จะทำให้หน่อกะแสนมึความหวานและหอมมากยิ่งขึ้น***
  2. นำเนื้อหมูไปล้างน้ำทำความสะอาด
  3. บั้งเนื้อหมูให้เป็นริ้ว แล้วนำไปหมักด้วยเกลือ
  4. ตั้งกระทะให้ร้อน นำข้าวเหนียวลงไปคั่วให้สุก
  5. เด็ดใบสะระแหน่ เตรียมไว้
  6. นำหอมแดง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง มาซอย
  7. นำหมูไปย่างไฟให้สุก แล้วหั่นไว้เป็นชิ้น
  8. นำข้าวเหนียวคั่วใส่ลงครก โขลกให้แหลก
  9. นำพริกลงไปคั่วในกระทะ ใส่เกลือตามลงไปเล็กน้อย
  10. โขลกพริกแห้งที่คั่วไว้ให้แหลกป่น
  11. นำหน่อกะแสนนึ่งใส่กะละมัง
  12. ตามด้วยใส่ชิ้นหมู น้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะนาว หอมแดง ข้าวคั่ว พริกป่น ผักแพว และใบสะระแหน่
  13. คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย