สูตรอาหารพื้นบ้าน : ฟักทองบัตเทอร์นัตเชื่อมน้ำตาลแว่น
ชวนทำฟักทองบัตเทอร์นัตเชื่อมเนื้อแน่นๆ อร่อยหวานหอมด้วยน้ำตาลแว่น และสตรอว์เบอร์รีอบแห้ง ราดด้วยน้ำกะทิยิ่งเข้ากัน และเคล็ดลับทำให้ฟักทองบัตเทอร์นัตเชื่อมเนื้อสวยไม่เละ ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง และชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
วัตถุดิบ
- ฟักทองบัตเทอร์นัต
- ไข่เป็ด
- สตรอว์เบอร์รีอบแห้ง
- น้ำตาลแว่น
- มะพร้าวแก่
- น้ำตาลทรายขาว
- เกลือ
- ใบเตย
- ปูนแดง
วิธีทำ
- นำฟักทองบัตเทอร์นัตขนาดลูกพอเหมาะ มาผ่าแบ่ง แล้วคว้านเมล็ดออก
- นำฟักทองลงไปแช่ในน้ำปูนใส ประมาณ 10-20 นาที *** เคล็ดลับ น้ำปูนใสจะช่วยให้เนื้อฟักทองรัดตัว และเต่งตึง เวลานำไปเชื่อม ฟักทองจะได้ไม่เลอะ ***
- นำฟักทองที่แช่น้ำปูนใส มาล้างในน้ำเปล่าอีกรอบ
- นำมะพร้าวมากะเทาะเปลือก ขูดแล้วคั้นเอาน้ำกะทิ
- ใส่เกลือลงในกะทิเล็กน้อย
- เตรียมตั้งกระทะทองเหลือง เทน้ำเปล่าใส่ลงไป
- เมื่อน้ำเดือด นำใบเตย น้ำตาลทราย น้ำตาลแว่น และเกลือ ใส่ตามลงไป เคี่ยวไปให้ละลาย
- ตักใบเตยออกจากกระทะ แล้วนำฟักทองใส่ลงไปเชื่อม
- นำสตรอว์เบอร์รีอบแห้ง ใส่ตามลงไป
- ***วิธีการกิน ตักฟักทองเชื่อมใส่ถ้วย พร้อมสตรอว์เบอร์รีอบแห้ง แล้วรารดด้วยหัวกะทิ***
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ขนมหวานบ้านทุ่ง : ช่อพิลัง
3 ม.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงกะทิปลาสับใส่ขมิ้นขาว
9 ม.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำขมิ้นขาว
9 ม.ค. 63คลิปบ้านทุ่ง : เรียนภาษากะเหรี่ยงโปว์กับสตังค์
9 ม.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : ต้นเชียงยักษ์ที่อุทัยธานี
24 ม.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : หมกดอกแคป่า
24 ม.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แจ่วผีโพง
24 ม.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : คุกกี้ผักเป็ดญี่ปุ่นไม่กินผักก็อร่อยได้
31 ม.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงส้มปลาแดงไข่เจียวผักเป็ดญี่ปุ่น
3 ก.พ. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มจืดหมึกทะลัก
3 ก.พ. 63
คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับปรุงข้าวต้มรสแซ่บ
7 ก.พ. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบทอดมันข้าวโพดหวานสีแดง พันธุ์ราชินีทับทิมสยาม
12 ก.พ. 63
ขนมหวานบ้านทุ่ง : เต้าส่วนข้าวโพดหวานสีแดง พันธุ์ราชินีทับทิมสยาม
12 ก.พ. 63
คลิปบ้านทุ่ง : ลุยป่าเก็บผัก
14 ก.พ. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ก้อยหน่อกะแสน
16 ก.พ. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงสำมะปิ
16 ก.พ. 63
คลิปบ้านทุ่ง : เก็บผักรอบหมู่บ้าน
21 ก.พ. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงป่าปลาไหลใส่สลัดได
25 ก.พ. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : หอยฉ็องสลัดได
25 ก.พ. 63
คลิปบ้านทุ่ง : เป็น Young Smart Farmer ต้องทำอย่างไร
28 ก.พ. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไข่ตุ๋นฟักทองบัตเทอร์นัต
3 มี.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ฟักทองบัตเทอร์นัตเชื่อมน้ำตาลแว่น
3 มี.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : ปลาซิวแก้วสดทอดกรอบ ยิ่งกินยิ่งเพลิน
6 มี.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำปลาซิวแก้ว
11 มี.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : หมกปลาซิวแก้วใส่คูน
11 มี.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : น้ำข่าตาแดง หอมอร่อยจนหมดแก้ว
14 มี.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกข่ากินกับจิ๊นนึ่ง
19 มี.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำกล้วยแค่ใส่ข่าตาแดง
19 มี.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : ดอกคอนแคนกินกับอะไรก็อร่อย
20 มี.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงปลาขาวใส่ดอกคอนแคน
26 มี.ค. 63
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ขนมหวานบ้านทุ่ง : ช่อพิลัง
3 ม.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงกะทิปลาสับใส่ขมิ้นขาว
9 ม.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำขมิ้นขาว
9 ม.ค. 63คลิปบ้านทุ่ง : เรียนภาษากะเหรี่ยงโปว์กับสตังค์
9 ม.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : ต้นเชียงยักษ์ที่อุทัยธานี
24 ม.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : หมกดอกแคป่า
24 ม.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แจ่วผีโพง
24 ม.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : คุกกี้ผักเป็ดญี่ปุ่นไม่กินผักก็อร่อยได้
31 ม.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงส้มปลาแดงไข่เจียวผักเป็ดญี่ปุ่น
3 ก.พ. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มจืดหมึกทะลัก
3 ก.พ. 63
คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับปรุงข้าวต้มรสแซ่บ
7 ก.พ. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบทอดมันข้าวโพดหวานสีแดง พันธุ์ราชินีทับทิมสยาม
12 ก.พ. 63
ขนมหวานบ้านทุ่ง : เต้าส่วนข้าวโพดหวานสีแดง พันธุ์ราชินีทับทิมสยาม
12 ก.พ. 63
คลิปบ้านทุ่ง : ลุยป่าเก็บผัก
14 ก.พ. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ก้อยหน่อกะแสน
16 ก.พ. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงสำมะปิ
16 ก.พ. 63
คลิปบ้านทุ่ง : เก็บผักรอบหมู่บ้าน
21 ก.พ. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงป่าปลาไหลใส่สลัดได
25 ก.พ. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : หอยฉ็องสลัดได
25 ก.พ. 63
คลิปบ้านทุ่ง : เป็น Young Smart Farmer ต้องทำอย่างไร
28 ก.พ. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไข่ตุ๋นฟักทองบัตเทอร์นัต
3 มี.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ฟักทองบัตเทอร์นัตเชื่อมน้ำตาลแว่น
3 มี.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : ปลาซิวแก้วสดทอดกรอบ ยิ่งกินยิ่งเพลิน
6 มี.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำปลาซิวแก้ว
11 มี.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : หมกปลาซิวแก้วใส่คูน
11 มี.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : น้ำข่าตาแดง หอมอร่อยจนหมดแก้ว
14 มี.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกข่ากินกับจิ๊นนึ่ง
19 มี.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำกล้วยแค่ใส่ข่าตาแดง
19 มี.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : ดอกคอนแคนกินกับอะไรก็อร่อย
20 มี.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงปลาขาวใส่ดอกคอนแคน
26 มี.ค. 63









