ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบทอดมันข้าวโพดหวานสีแดง พันธุ์ราชินีทับทิมสยาม

หน้ารายการ
12 ก.พ. 63

ข้าวโพดทอดมันทอด ที่เต็มคำด้วยข้าวโพดและเนื้อกุ้งเน้นๆ มาคลุกเคล้ากับเครื่องลาบหมู หอมกลิ่นข้าวคั่วและผักสมุนไพร ติดตามกันในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง และชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วิธีทำ

  • ข้าวโพดหวานสีแดง พันธุ์ราชินีทับทิมสยาม
  • กุ้งสด
  • หมูสับ
  • ข้าวคั่ว
  • มะนาว
  • พริกป่น
  • ผักชีฝรั่ง
  • หอมแดง
  • แป้งชุบทอด
  • ข่า
  • วุ้นเส้น
  • ตะไคร้
  • พริกแห้ง
  • ใบมะกรูด
  • น้ำมันพืช

วิธีทำ

  1. แกะเปลือกกุ้งผ่าเอาเส้นหลังออก หั่นเป็นชิ้นพอหยาบๆ แล้วสับให้ละเอียด
  2. ปอกเปลือกหอมแดงและกระเทียม
  3. นำข้าวเหนียวมาคั่วให้สุก แล้วนำไปโขลกให้แหลก
  4. นำข้าวโพดหวานสีแดงมาแกะเปลือก แล้วฝานเอาเมล็ด
  5. นำตะไคร้ หัวข่า ใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง มาซอย
  6. ลิดผิวมะกรูด เตรียมไว้
  7. นำผิวมะกรูด ตะไคร้ และข่า ใส่ลงครก โขลกให้แหลก
  8. ใส่กระเทียม หอมแดง กระชาย และพริกแห้ง ตามลงไป โขลกต่อให้แหลกเข้ากัน
  9. นำวุ้นเส้นสดมาตัด แล้วนำไปลวกในน้ำเดือด
  10. ซอยหอมแดง เตรียมไว้
  11. นำมะขามเปียกไปแช่น้ำ แล้วคั้นเอาเฉพาะน้ำ
  12. เตรียมตั้งกระทะ นำน้ำมะขามเปียกไปเคี่ยวในกระทะ
  13. ปรุงรสด้วยน้ำปลา
  14. ใส่หมูสับตามลงไป ผัดไปให้สุก
  15. ตอกไข่ไก่ พร้อมตีคนให้เข้ากัน เตรียมไว้รอ
  16. นำเมล็ดข้าวโพดหวานที่ฝานไว้ใส่ลงกะละมัง
  17. ตามด้วยใส่พริกแกง แป้งชุบทอด ไข่ไก่ ใบมะกรูด น้ำปลา และกุ้งสับ คลุกผสมให้เข้ากัน
  18. ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงใส่ รอให้เดือด
  19. ตักข้าวโพดหวานสีแดงที่คลุกเตรียมไว้ลงไปทอดทีละก้อนให้สุก
  20. นำหมูสับใส่ลงกะละมังคลุก
  21. ตามด้วยใส่น้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น หอมแดง ข้าวคั่ว วุ้นเส้น เมล็ดข้าวโพดหวานสีแดง ผักชีฝรั่ง และทอดมันข้าวโพดหวานสีแดง คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย