ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

​สูตรอาหารพื้นบ้าน : หอยฉ็องสลัดได

หน้ารายการ
25 ก.พ. 63

หอยลาย หอยแครง หอยตลับ ลวกเนื้อเด้งกรุบคลุกเคล้าเครื่องปรุงรสจัดจ้านคล้ายพล่า แต่ได้ซดน้ำ จากการนำมาฉ็องในแบบจันทบุรี คือการเทน้ำร้อนใส่ลงไป จะอร่อยเข้ากันกับสลัดไดกรอบ ๆ แค่ไหน มาติดตามกันในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง และชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • สลัดได
  • แตงกวา
  • หอยแครง
  • หอยตลับ
  • หอยลาย
  • หอมแดง
  • ตะไคร้
  • พริกสด
  • ผักชีฝรั่ง
  • น้ำปลา
  • มะนาว
  • ใบสะระแหน่

วิธีทำ

  1. นำหอยแครงมาล้างน้ำทำความสะอาดประมาณ 5 รอบ
  2. นำหอยแครงมาขัดด้วยแปลงทีละตัวอีกรอบ แล้วล้างเปล่าอีก 2 น้ำ
  3. นำหอยตลับและหอยลาย มาล้างน้ำทำความสะอาดเช่นกัน
  4. ปอกเปลือกหอมแดง แล้วซอยเตรียมไว้
  5. ซอยตะไคร้ เตรียมไว้
  6. นำพริกขี้หนู แตงกวา ผักชีฝรั่ง มาซอยหั่น
  7. นำใบสะระแหน่มาเด็ด
  8. เตรียมตั้งกระทะ เทน้ำเปล่าลงไปต้มให้เดือด
  9. นำสลัดไดลงไปลวกให้สุก แล้วนำมาน็อกไว้ในน้ำแข็ง
  10. นำหอยลาย หอยตลับ และหอยแครง ลงไปลวกในน้ำเดือด โดยแยกลวกแต่ละชนิดและเปลี่ยนน้ำทุกครั้ง
  11. นำหอยแครงที่ลวกไว้ไปน็อกไว้ในน้ำเย็น
  12. จากนั้นจึงนำหอยแครงมาแกะเปลือก
  13. นำตะไคร้ หอมแดง หอยแครง หอยตลับ หอยลาย น้ำปลา น้ำมะนาว สลัดได พริกสด และน้ำร้อน ใส่ลงกะละมัง คลุกไปให้ทุกอย่างเข้ากัน
  14. โรยปิดท้ายด้วยแตงกวา ผักชีฝรั่ง และใบสะระแหน่

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย