ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไข่ตุ๋นฟักทองบัตเทอร์นัต

หน้ารายการ
3 มี.ค. 63

ไข่ตุ๋นเนื้อนุ่มเนียนสวยจากไข่เป็ด เติมใส่ในฟักทองบัตเทอร์นัต ทอปปิงโรยหน้าเต็มคำด้วยหมูสับ กุ้งและเบคอน จะอร่อยเด็ดแค่ไหน ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง และชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • ไข่เป็ด
  • พริกไทยป่น
  • น้ำมันพืช
  • กุ้งสด
  • หมูสับ
  • กระเทียม
  • แคร์รอต
  • เห็ดหอมสด
  • ไชโป๊หวาน
  • น้ำมันหอย
  • ซอสปรุงรส
  • ผักชี
  • เกลือ
  • มะนาว
  • เบคอน
  • ซีอิ๊วขาว

วิธีทำ

  1. นำฟักทองบัตเทอร์นัต มาผ่าแบ่ง คว้านเอาเมม็ดออก
  2. แกะกระเทียม
  3. ตั้งหม้อซึ้งต้มน้ำให้เดือด
  4. นำฟักทองใส่ลงในซึ้ง แล้วนำไปนึ่งให้สุก
  5. นำกุ้งมาแกะเปลือก
  6. นำแคร์รอตมาปอกเปลือก แล้วหั่นไว้เป็นลูกเต๋า
  7. หั่นไชโป๊หวาน เตรียมไว้
  8. นำไข่เป็ดมาตอกใส่ถ้วย ตีคนให้เข้ากัน
  9. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือ ตามด้วยตักน้ำเปล่าใส่ลงไป
  10. บีบมะนาวใส่ลงเล็กน้อย แล้วตีคนให้เข้ากันอีกรอบ
  11. จากนั้นนำไข่มากรองด้วยกระชอน ประมาณ 2 รอบ
    *** เคล็ดลับ การกรองไข่ด้วยกระชอนจะช่วยให้ไข่ไม่เป็นฟองอากาศ ทำให้ได้ไข่ตุ๋นที่เนื้อเนียนสวย *** *** เคล็ดลับ มะนาวและน้ำเปล่าจะช่วยให้ไข่ตุ๋นนุ่ม***
  12. ยกหม้อซึ้งที่นึ่งฟักทองออกจากเตา พร้อมทั้งตักน้ำที่ค้างอยู่ในหลุ่มฟักทองออก
  13. นำไข่เป็ดที่คนไว้หยอดใส่ลงไปในหลุมฟักทอง แล้วนำกลับไปตั้งไฟอีกรอบ รอให้ไข่ตุ๋นสุก
  14. นำเห็ดหอมสด รากผักชี เบคอน มาหั่น
  15. ตั้งกระทะเทน้ำมันลงใส่
  16. นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย ใส่ลงครก โขลกให้แหลก
  17. นำเบคอน กุ้งสด ลงไปทอดในน้ำมันเดือด โดยแยกทอดทีละรอบ
  18. นำเครื่องสมุนไพรที่โขลกไว้ลงไปผัดในกระทะ
  19. ใส่หมูสับ แคร์รอต เห็ดหอมสด ไชโป๊หวาน ตามลงไปผัดรวมกัน
  20. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และซอสปรุงรส
  21. ใส่กุ้งทอดและเบคอนทอดตามลงไป ผัดไปให้ทุกอย่างเข้ากัน
  22. นำไข่ตุ๋นฟักทอง มาโรยหน้าด้วยเครื่องที่ผัดไว้

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย