ลุงต้อยผู้สืบทอดกระเบื้องดินเผาโบราณ
ช่วงสำรับตำรับยาย : พบกับสำรับชาววังนั้นคือเมนูยำใหญ่ เป็นอาหารไทยประเภทยำซึ่งมีรสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวาน เหตุที่ชื่อยำใหญ่เพราะประกอบด้วยวัตถุดิบหลักทั้งเนื้อสัตว์ ผัก และเครื่องต่าง ๆ ราว 20 อย่าง เช่น ใส่แตงกวา ไข่ต้ม กุ้งต้ม หมูต้ม หนังหมู เห็ดหูหนู หัวผักกาดขาว ใบสะระแหน่ ใบโหระพา ฯลฯ และใช้เครื่องปรุงน้ำยำ รสชาติยำใหญ่นั้นเผ็ดเค็มนำ ไม่เน้นหวาน หอมกลิ่นกระเทียม พริกสด รากผักชี และได้ความเผ็ดหอมจากพริกไทย ในปัจจุบันหารับประทานได้ยาก จะทำขึ้นโต๊ะเสิร์ฟในวาระพิเศษ เช่น งานรวมญาติในเทศกาลต่าง ๆ โดยเฉพาะงานของชาวมุสลิมที่จะต้องพิถีพิถันทุกขั้นตอนตอน
ติดตามชมได้ในรายการลุยไม่รู้โรย ลุยไปด้วยกัน วันเสาร์ที่ 19 สิงหาคม 2566 เวลา 06.05 - 06.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
ลุยไม่รู้โรย
- 24:53
ยายจุ้ยผู้สร้างโรงงานกาบมะพร้าวใหญ่ที่สุดแห่ง 3 จังหวัดชายแดนใต้
13 ส.ค. 66 ลุงต้อยผู้สืบทอดกระเบื้องดินเผาโบราณ
19 ส.ค. 66- 24:37
ตาไฮ้วัย 90 ปี สูงวัยที่แข็งแรง
20 ส.ค. 66 - 24:59
ตาเนาะ ยายแป้น คู่รักนักทำปลาย่างเตาดินแห่งอำเภอหันคา
26 ส.ค. 66 - 24:58
ป้าแต๋วกับความสุขบนแพ 3 หลัง
27 ส.ค. 66 - 24:59
คู่รักนักหาไข่ผำ
2 ก.ย. 66 - 24:59
ครอบครัวขนมผิงต้นตำรับ 40 ปี
3 ก.ย. 66 - 25:14
ขนมจีนแป้งหมักเจ้าสุดท้ายบ้านหาดเสี้ยว
9 ก.ย. 66 - 24:59
สองพี่น้องเซียนกลอยแห่งบ้านหนองกลับ
10 ก.ย. 66 - 24:59
ครูช่างทำเรือฉลอมจิ๋วคนสุดท้ายของหัวหิน
16 ก.ย. 66 - 24:59
ก๋วยจั๊บบนเรือคลองดำเนินสะดวก
17 ก.ย. 66 - 25:00
ลุงภาพนักซ่อมเรือไม้แห่งสมุทรสาคร
23 ก.ย. 66 - 24:59
คุณป้าล้านจอมขยัน แห่งบ้านถ้ำน้ำพุ
24 ก.ย. 66 - 24:59
ลุงเหม่าคนทำเรืออีโปง
30 ก.ย. 66 - 24:59
ป้าภา และน้องบองยักษ์ สุขจังหลังเกษียณ
1 ต.ค. 66 - 24:59
ยายรวงจอมพลัง
7 ต.ค. 66 - 24:59
มิตรภาพต่างสายพันธุ์ของยายกับควาย
8 ต.ค. 66 - 24:57
จากรุ่นยายสู่รุ่นหลาน ครอบครัวทำรากบัวเชื่อม 3 รุ่น
14 ต.ค. 66 - 24:59
ลุงนะอดีตทหารเรือ สู่นักปั้นตุ๊กตาดิน
15 ต.ค. 66 - 24:59
กาแฟจอมยุทธ ชงแก้วละ 8 นาที
21 ต.ค. 66 - 24:59
ปังปิ้งอาม่าแห่งตลาดหัวรอ
22 ต.ค. 66 - 25:00
อาม่าร้านเต้าหู้สูตรโบราณแห่งเมืองนครปฐม
28 ต.ค. 66 - 24:58
ชุมชนจัดการขยะ 0 บาท
29 ต.ค. 66 - 25:00
เรือขายปลาทูของพ่อค้าวัยเกษียณ
4 พ.ย. 66 - 25:01
ลุงสังวาลย์ พ่อค้าปลากริมไข่เต่าสุดเท่
5 พ.ย. 66 - 24:59
ขนมแม่ กาแฟพ่อ
11 พ.ย. 66 - 25:00
น้าหวันเซียนหาปูใบไม้ แห่งเมืองแกลง
12 พ.ย. 66 - 25:00
สองพ่อลูกนักจับปลาเห็ดโคน
18 พ.ย. 66 - 25:00
ชราสุข แบบ "ย่าสมสมัย"
19 พ.ย. 66 - 24:52
น้าตั๊กช่างตัดผมสายบุญ
25 พ.ย. 66
ลุยไม่รู้โรย
- 24:53
ยายจุ้ยผู้สร้างโรงงานกาบมะพร้าวใหญ่ที่สุดแห่ง 3 จังหวัดชายแดนใต้
13 ส.ค. 66 ลุงต้อยผู้สืบทอดกระเบื้องดินเผาโบราณ
19 ส.ค. 66- 24:37
ตาไฮ้วัย 90 ปี สูงวัยที่แข็งแรง
20 ส.ค. 66 - 24:59
ตาเนาะ ยายแป้น คู่รักนักทำปลาย่างเตาดินแห่งอำเภอหันคา
26 ส.ค. 66 - 24:58
ป้าแต๋วกับความสุขบนแพ 3 หลัง
27 ส.ค. 66 - 24:59
คู่รักนักหาไข่ผำ
2 ก.ย. 66 - 24:59
ครอบครัวขนมผิงต้นตำรับ 40 ปี
3 ก.ย. 66 - 25:14
ขนมจีนแป้งหมักเจ้าสุดท้ายบ้านหาดเสี้ยว
9 ก.ย. 66 - 24:59
สองพี่น้องเซียนกลอยแห่งบ้านหนองกลับ
10 ก.ย. 66 - 24:59
ครูช่างทำเรือฉลอมจิ๋วคนสุดท้ายของหัวหิน
16 ก.ย. 66 - 24:59
ก๋วยจั๊บบนเรือคลองดำเนินสะดวก
17 ก.ย. 66 - 25:00
ลุงภาพนักซ่อมเรือไม้แห่งสมุทรสาคร
23 ก.ย. 66 - 24:59
คุณป้าล้านจอมขยัน แห่งบ้านถ้ำน้ำพุ
24 ก.ย. 66 - 24:59
ลุงเหม่าคนทำเรืออีโปง
30 ก.ย. 66 - 24:59
ป้าภา และน้องบองยักษ์ สุขจังหลังเกษียณ
1 ต.ค. 66 - 24:59
ยายรวงจอมพลัง
7 ต.ค. 66 - 24:59
มิตรภาพต่างสายพันธุ์ของยายกับควาย
8 ต.ค. 66 - 24:57
จากรุ่นยายสู่รุ่นหลาน ครอบครัวทำรากบัวเชื่อม 3 รุ่น
14 ต.ค. 66 - 24:59
ลุงนะอดีตทหารเรือ สู่นักปั้นตุ๊กตาดิน
15 ต.ค. 66 - 24:59
กาแฟจอมยุทธ ชงแก้วละ 8 นาที
21 ต.ค. 66 - 24:59
ปังปิ้งอาม่าแห่งตลาดหัวรอ
22 ต.ค. 66 - 25:00
อาม่าร้านเต้าหู้สูตรโบราณแห่งเมืองนครปฐม
28 ต.ค. 66 - 24:58
ชุมชนจัดการขยะ 0 บาท
29 ต.ค. 66 - 25:00
เรือขายปลาทูของพ่อค้าวัยเกษียณ
4 พ.ย. 66 - 25:01
ลุงสังวาลย์ พ่อค้าปลากริมไข่เต่าสุดเท่
5 พ.ย. 66 - 24:59
ขนมแม่ กาแฟพ่อ
11 พ.ย. 66 - 25:00
น้าหวันเซียนหาปูใบไม้ แห่งเมืองแกลง
12 พ.ย. 66 - 25:00
สองพ่อลูกนักจับปลาเห็ดโคน
18 พ.ย. 66 - 25:00
ชราสุข แบบ "ย่าสมสมัย"
19 พ.ย. 66 - 24:52
น้าตั๊กช่างตัดผมสายบุญ
25 พ.ย. 66









