ช่วงสูงวัยไอดอล : พบกับเรื่องราวของลุงหวันวัย 56 ปี ผู้ที่ใช้ชีวิตอยู่คนเดียวไม่ได้แต่งงานและทำอาชีพประมงเป็นอาชีพหลักเพื่อหารายได้เลี้ยงตัวเอง ซึ่งทุก ๆ ปีช่วงเดือนตุลาคม - ธันวาคม จะเป็นฤดูกาลที่มีปูชนิดหนึ่งที่มีเฉพาะในแถบตะวันออก นั่นก็คือ ปูแป้น น้าหวันเองก็จะออกหาปูแป้นประจำทุกปี และหามานานกว่า 40 ปี เพราะปูแป้นถือเป็นอีกหนึ่งอาชีพที่สร้างรายได้ได้ดีให้กับน้าหวัน เพราะปูแป้นหายากเวลาขายก็จะได้เงินเยอะมาก ๆ
ช่วงสำรับตำรับยาย : "ยำปลีไก่ย่าง" มีส่วนประกอบของ หัวปลี คือส่วนช่อดอกของต้นกล้วยประกอบด้วยดอกจริงที่จะถูกหุ้มอยู่ภายในด้วยใบ ประดับสีแดงขนาดใหญ่ ลักษณะเป็นกาบซ้อนกันจนสุดปลายช่อ คล้ายดอกบัวตูม เมื่อดอกเพศเมีย เจริญเป็นผลโดยที่ไม่ต้องได้รับการผสมเกสร จนเป็นกล้วยหวีเล็ก ๆ หรือที่เรียกกันว่า “กล้วยตีนเต่า” ชาวสวนก็จะตัดปลีการเลือกหัวปลีกล้วย จะใช้หัวปลีกล้วยอะไรก็ได้ ยกเว้นปลีกล้วยไข่และปลีกล้วยเล็บมือนาง เพราะจะมีรสชาติขม ที่ปลายช่อทิ้ง เพื่อไม่ให้แย่งอาหาร หลังจากนั้นชาวบ้านจะนำมาทำเป็นอาหารไม่ว่าจะ แกง ยำ หรือผัด ซึ่งการการเลือกหัวปลีกล้วย จะใช้หัวปลีกล้วยอะไรก็ได้ ยกเว้นปลีกล้วยไข่และปลีกล้วยเล็บมือนาง เพราะจะมีรสชาติขม ส่วนการนำมายำของที่นี่ น้ำยำปลีกล้วยนั้น ใช้น้ำมะนาวผสมกับน้ำมะขามเปียก โดยมีเทคนิคคือต้องใช้น้ำมะนาวเป็นส่วนผสมเพื่อช่วยให้หัวปลีกล้วยมีสีขาวไม่ดำ
ติดตามชมได้ในรายการลุยไม่รู้โรย ลุยไปด้วยกัน วันอาทิตย์ที่ 12 พฤศจิกายน 2566 เวลา 06.05 - 06.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
ลุยไม่รู้โรย
ยายจุ้ยผู้สร้างโรงงานกาบมะพร้าวใหญ่ที่สุดแห่ง 3 จังหวัดชายแดนใต้
ลุงต้อยผู้สืบทอดกระเบื้องดินเผาโบราณ
ตาไฮ้วัย 90 ปี สูงวัยที่แข็งแรง
ตาเนาะ ยายแป้น คู่รักนักทำปลาย่างเตาดินแห่งอำเภอหันคา
ป้าแต๋วกับความสุขบนแพ 3 หลัง
คู่รักนักหาไข่ผำ
ครอบครัวขนมผิงต้นตำรับ 40 ปี
ขนมจีนแป้งหมักเจ้าสุดท้ายบ้านหาดเสี้ยว
สองพี่น้องเซียนกลอยแห่งบ้านหนองกลับ
ครูช่างทำเรือฉลอมจิ๋วคนสุดท้ายของหัวหิน
ก๋วยจั๊บบนเรือคลองดำเนินสะดวก
ลุงภาพนักซ่อมเรือไม้แห่งสมุทรสาคร
คุณป้าล้านจอมขยัน แห่งบ้านถ้ำน้ำพุ
ลุงเหม่าคนทำเรืออีโปง
ป้าภา และน้องบองยักษ์ สุขจังหลังเกษียณ
ยายรวงจอมพลัง
มิตรภาพต่างสายพันธุ์ของยายกับควาย
จากรุ่นยายสู่รุ่นหลาน ครอบครัวทำรากบัวเชื่อม 3 รุ่น
ลุงนะอดีตทหารเรือ สู่นักปั้นตุ๊กตาดิน
กาแฟจอมยุทธ ชงแก้วละ 8 นาที
ปังปิ้งอาม่าแห่งตลาดหัวรอ
อาม่าร้านเต้าหู้สูตรโบราณแห่งเมืองนครปฐม
ชุมชนจัดการขยะ 0 บาท
เรือขายปลาทูของพ่อค้าวัยเกษียณ
ลุงสังวาลย์ พ่อค้าปลากริมไข่เต่าสุดเท่
ขนมแม่ กาแฟพ่อ
น้าหวันเซียนหาปูใบไม้ แห่งเมืองแกลง
สองพ่อลูกนักจับปลาเห็ดโคน
ชราสุข แบบ "ย่าสมสมัย"
น้าตั๊กช่างตัดผมสายบุญ
ลุยไม่รู้โรย
ยายจุ้ยผู้สร้างโรงงานกาบมะพร้าวใหญ่ที่สุดแห่ง 3 จังหวัดชายแดนใต้
ลุงต้อยผู้สืบทอดกระเบื้องดินเผาโบราณ
ตาไฮ้วัย 90 ปี สูงวัยที่แข็งแรง
ตาเนาะ ยายแป้น คู่รักนักทำปลาย่างเตาดินแห่งอำเภอหันคา
ป้าแต๋วกับความสุขบนแพ 3 หลัง
คู่รักนักหาไข่ผำ
ครอบครัวขนมผิงต้นตำรับ 40 ปี
ขนมจีนแป้งหมักเจ้าสุดท้ายบ้านหาดเสี้ยว
สองพี่น้องเซียนกลอยแห่งบ้านหนองกลับ
ครูช่างทำเรือฉลอมจิ๋วคนสุดท้ายของหัวหิน
ก๋วยจั๊บบนเรือคลองดำเนินสะดวก
ลุงภาพนักซ่อมเรือไม้แห่งสมุทรสาคร
คุณป้าล้านจอมขยัน แห่งบ้านถ้ำน้ำพุ
ลุงเหม่าคนทำเรืออีโปง
ป้าภา และน้องบองยักษ์ สุขจังหลังเกษียณ
ยายรวงจอมพลัง
มิตรภาพต่างสายพันธุ์ของยายกับควาย
จากรุ่นยายสู่รุ่นหลาน ครอบครัวทำรากบัวเชื่อม 3 รุ่น
ลุงนะอดีตทหารเรือ สู่นักปั้นตุ๊กตาดิน
กาแฟจอมยุทธ ชงแก้วละ 8 นาที
ปังปิ้งอาม่าแห่งตลาดหัวรอ
อาม่าร้านเต้าหู้สูตรโบราณแห่งเมืองนครปฐม
ชุมชนจัดการขยะ 0 บาท
เรือขายปลาทูของพ่อค้าวัยเกษียณ
ลุงสังวาลย์ พ่อค้าปลากริมไข่เต่าสุดเท่
ขนมแม่ กาแฟพ่อ
น้าหวันเซียนหาปูใบไม้ แห่งเมืองแกลง
สองพ่อลูกนักจับปลาเห็ดโคน
ชราสุข แบบ "ย่าสมสมัย"
น้าตั๊กช่างตัดผมสายบุญ