มะเขือขื่น
พาไปรู้จักมะเขือพื้นบ้านที่มีหนามมาก รสชาติขื่นผสมขมเล็กน้อยนั่นคือ "มะเขือขื่น" ที่ ต.หนองโรง อ.พนมทวน จ.กาญจนบุรี พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูสูตรพื้นบ้าน "แกงส้มมะเขือขื่น" และเมนูสูตรเด็ด "ยำเนื้อย่างมะเขือขื่น"
เกร็ดความรู้
"มะเขือขื่น" คือ มะเขือพื้นบ้านชนิดหนึ่งที่มีรสชาติขื่นเป็นเอกลักษณ์ มีลักษณะเด่น คือ มีหนามจำนวนมากทั้งลำต้นและใบ เป็นไม้ล้มลุกอายุหลายปี นิยมนำผลสุกสีเหลืองมารับประทาน โดยเฉพาะชาวบ้านในจังหวัดกาญจนบุรี ที่มีภูมิปัญญาการนำมากินตั้งแต่ในอดีต เนื่องจากเป็นพืชพื้นบ้านที่มักเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ ในบริเวณสวนผักของชาวบ้านบนพื้นที่โซนภูเขา โดยชาวบ้านมักจะนิยมนำมะเขือขื่นมาประกอบเมนูอาหารประเภท แกงส้ม แกงเผ็ด และแกงป่า
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ขี้เหล็กเลือด วันเสาร์ที่ 11 ตุลาคม 2568 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ขี้เหล็กเลือด
4 ต.ค. 68มะเขือขื่น
11 ต.ค. 68กะเพราป่าก้านแดง
18 ต.ค. 68ชิปไสกุ้ง
25 ต.ค. 68มะอึก
1 พ.ย. 68แฟงพันธุ์งาช้าง
8 พ.ย. 68แฟงพันธุ์งาช้าง
8 พ.ย. 68หน่อไม้ไผ่รวก
15 พ.ย. 68กระเจียวสุพรรณ
22 พ.ย. 68มะขามเครือ
6 ธ.ค. 68เอื้องหมายนา
13 ธ.ค. 68กุ้งหิน
20 ธ.ค. 68เซยโพ่ยี่
27 ธ.ค. 68
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ขี้เหล็กเลือด
4 ต.ค. 68มะเขือขื่น
11 ต.ค. 68กะเพราป่าก้านแดง
18 ต.ค. 68ชิปไสกุ้ง
25 ต.ค. 68มะอึก
1 พ.ย. 68แฟงพันธุ์งาช้าง
8 พ.ย. 68แฟงพันธุ์งาช้าง
8 พ.ย. 68หน่อไม้ไผ่รวก
15 พ.ย. 68กระเจียวสุพรรณ
22 พ.ย. 68มะขามเครือ
6 ธ.ค. 68เอื้องหมายนา
13 ธ.ค. 68กุ้งหิน
20 ธ.ค. 68เซยโพ่ยี่
27 ธ.ค. 68
