กะเพราป่าก้านแดง
ติดตามค้นหาเรื่องราวของความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของ "กะเพราป่าก้านแดง" ที่ ต.หนองโรง อ.พนมทวน จ.กาญจนบุรี พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูสูตรพื้นบ้าน "สำรับกะเพราป่า" และเมนูสูตรเด็ด "แกงป่าปลาไหลกะเพราป่าก้านแดง" กลิ่นกะเพราป่าแต่ละเมนูจะหอมฉุนแค่ไหน ห้ามพลาด
เกร็ดความรู้
"กะเพราป่าก้านแดง" ของดีขึ้นชื่อ ของจังหวัดกาญจนบุรี เนื่องจากเป็นกะเพราป่าที่มีกลิ่นหอมฉุน เป็นเอกลักษณ์ มีรสชาติเผ็ดร้อน นิยมนำไปปรุงเมนูอาหารเพื่อดับกลิ่นคาวประเภทสัตว์ป่า โดยสาเหตุที่กะเพราป่าในพื้นที่มีกลิ่นหอมฉุนโดดเด่น เนื่องจากลักษณะภูมิประเทศและภูมิอากาศในพื้นที่ โดยเฉพาะพื้นที่อำเภอพนมทวน ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีความแห้งแล้งสูง ลักษณะดินส่วนใหญ่ เป็นดินร่วนปนทราย ปนหิน ดินภูเขา ด้วยลักษณะพื้นที่ที่มีความแห้งแล้ง ส่งผลให้กะเพราจะต้องลดการคายน้ำ ทำให้ใบกะเพรามีขนาดเล็กลง และมีการสร้างน้ำมันหอมระเหยออกมามากขึ้น ส่งผลให้กะเพรามีกลิ่นหอมฉุนมากยิ่งขึ้น
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ขี้เหล็กเลือด วันเสาร์ที่ 18 ตุลาคม 2568 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
ติดตามค้นหาเรื่องราวของความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของ "กะเพราป่าก้านแดง" ที่ ต.หนองโรง อ.พนมทวน จ.กาญจนบุรี พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูสูตรพื้นบ้าน "สำรับกะเพราป่า" และเมนูสูตรเด็ด "แกงป่าปลาไหลกะเพราป่าก้านแดง" กลิ่นกะเพราป่าแต่ละเมนูจะหอมฉุนแค่ไหน ห้ามพลาด
เกร็ดความรู้
"กะเพราป่าก้านแดง" ของดีขึ้นชื่อ ของจังหวัดกาญจนบุรี เนื่องจากเป็นกะเพราป่าที่มีกลิ่นหอมฉุน เป็นเอกลักษณ์ มีรสชาติเผ็ดร้อน นิยมนำไปปรุงเมนูอาหารเพื่อดับกลิ่นคาวประเภทสัตว์ป่า โดยสาเหตุที่กะเพราป่าในพื้นที่มีกลิ่นหอมฉุนโดดเด่น เนื่องจากลักษณะภูมิประเทศและภูมิอากาศในพื้นที่ โดยเฉพาะพื้นที่อำเภอพนมทวน ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีความแห้งแล้งสูง ลักษณะดินส่วนใหญ่ เป็นดินร่วนปนทราย ปนหิน ดินภูเขา ด้วยลักษณะพื้นที่ที่มีความแห้งแล้ง ส่งผลให้กะเพราจะต้องลดการคายน้ำ ทำให้ใบกะเพรามีขนาดเล็กลง และมีการสร้างน้ำมันหอมระเหยออกมามากขึ้น ส่งผลให้กะเพรามีกลิ่นหอมฉุนมากยิ่งขึ้น
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ขี้เหล็กเลือด วันเสาร์ที่ 18 ตุลาคม 2568 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
