กะเพราป่าก้านแดง
ติดตามค้นหาเรื่องราวของความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของ "กะเพราป่าก้านแดง" ที่ ต.หนองโรง อ.พนมทวน จ.กาญจนบุรี พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูสูตรพื้นบ้าน "สำรับกะเพราป่า" และเมนูสูตรเด็ด "แกงป่าปลาไหลกะเพราป่าก้านแดง" กลิ่นกะเพราป่าแต่ละเมนูจะหอมฉุนแค่ไหน ห้ามพลาด
เกร็ดความรู้
"กะเพราป่าก้านแดง" ของดีขึ้นชื่อ ของจังหวัดกาญจนบุรี เนื่องจากเป็นกะเพราป่าที่มีกลิ่นหอมฉุน เป็นเอกลักษณ์ มีรสชาติเผ็ดร้อน นิยมนำไปปรุงเมนูอาหารเพื่อดับกลิ่นคาวประเภทสัตว์ป่า โดยสาเหตุที่กะเพราป่าในพื้นที่มีกลิ่นหอมฉุนโดดเด่น เนื่องจากลักษณะภูมิประเทศและภูมิอากาศในพื้นที่ โดยเฉพาะพื้นที่อำเภอพนมทวน ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีความแห้งแล้งสูง ลักษณะดินส่วนใหญ่ เป็นดินร่วนปนทราย ปนหิน ดินภูเขา ด้วยลักษณะพื้นที่ที่มีความแห้งแล้ง ส่งผลให้กะเพราจะต้องลดการคายน้ำ ทำให้ใบกะเพรามีขนาดเล็กลง และมีการสร้างน้ำมันหอมระเหยออกมามากขึ้น ส่งผลให้กะเพรามีกลิ่นหอมฉุนมากยิ่งขึ้น
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ขี้เหล็กเลือด วันเสาร์ที่ 18 ตุลาคม 2568 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ขี้เหล็กเลือด
4 ต.ค. 68มะเขือขื่น
11 ต.ค. 68กะเพราป่าก้านแดง
18 ต.ค. 68ชิปไสกุ้ง
25 ต.ค. 68มะอึก
1 พ.ย. 68แฟงพันธุ์งาช้าง
8 พ.ย. 68หน่อไม้ไผ่รวก
15 พ.ย. 68กระเจียวสุพรรณ
22 พ.ย. 68มะขามเครือ
6 ธ.ค. 68เอื้องหมายนา
13 ธ.ค. 68กุ้งหิน
20 ธ.ค. 68เซยโพ่ยี่
27 ธ.ค. 68ฟักหอม
3 มี.ค. 69
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ขี้เหล็กเลือด
4 ต.ค. 68มะเขือขื่น
11 ต.ค. 68กะเพราป่าก้านแดง
18 ต.ค. 68ชิปไสกุ้ง
25 ต.ค. 68มะอึก
1 พ.ย. 68แฟงพันธุ์งาช้าง
8 พ.ย. 68หน่อไม้ไผ่รวก
15 พ.ย. 68กระเจียวสุพรรณ
22 พ.ย. 68มะขามเครือ
6 ธ.ค. 68เอื้องหมายนา
13 ธ.ค. 68กุ้งหิน
20 ธ.ค. 68เซยโพ่ยี่
27 ธ.ค. 68ฟักหอม
3 มี.ค. 69
