เอื้องหมายนา
พาไปเรียนรู้เรื่องราวของพืชป่า ที่ปัจจุบันใช้ปลูกเป็นไม้ประดับที่ให้ดอกสวย และใช้รับประทานได้ด้วย นั่นคือ "เอื้องหมายนา" ที่ ตำบลศรีเทพ อำเภอศรีเทพ จังหวัดเพชรบูรณ์ พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูโบราณ "แกงหัวเอื้อง" และเมนู "ยำทอดมันเอื้องหมายนา"
เกร็ดความรู้
"เอื้องหมายนา" เป็นไม้ป่าพื้นบ้าน และเป็นพืชล้มลุกอายุหลายปี ส่วนของดอกสีสันสวยงาม มีการนำมาปลูกเป็นไม้ประดับ โดยชาวบ้านที่บ้านนาตะกรุด อ.ศรีเทพ จ.เพชรบูรณ์ มีภูมิปัญญาการนำหัวเอื้องหมายนามารับประทานตั้งอดีต โดยจะใช้หัวแก่ของเอื้องหมายนามาสับซอย แล้วคั้นน้ำเฝื่อนขมออก นำไปแกงกับถั่วดำ ปัจจุบันหารับประทานได้ยาก คนในชุมชนจึงช่วยกันอนุรักษ์เมนูพื้นบ้านโบราณนี้ไว้ และเป็นเมนูที่ได้รับการยกย่องเชิดชู เป็น 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น "รสชาติ...ที่หายไป The Lost Taste" ของจังหวัดเพชรบูรณ์ ประจำปี 2568
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน เอื้องหมายนา วันเสาร์ที่ 13 ธันวาคม 2568 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ขี้เหล็กเลือด
4 ต.ค. 68มะเขือขื่น
11 ต.ค. 68กะเพราป่าก้านแดง
18 ต.ค. 68ชิปไสกุ้ง
25 ต.ค. 68มะอึก
1 พ.ย. 68แฟงพันธุ์งาช้าง
8 พ.ย. 68แฟงพันธุ์งาช้าง
8 พ.ย. 68หน่อไม้ไผ่รวก
15 พ.ย. 68กระเจียวสุพรรณ
22 พ.ย. 68มะขามเครือ
6 ธ.ค. 68เอื้องหมายนา
13 ธ.ค. 68กุ้งหิน
20 ธ.ค. 68เซยโพ่ยี่
27 ธ.ค. 68
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ขี้เหล็กเลือด
4 ต.ค. 68มะเขือขื่น
11 ต.ค. 68กะเพราป่าก้านแดง
18 ต.ค. 68ชิปไสกุ้ง
25 ต.ค. 68มะอึก
1 พ.ย. 68แฟงพันธุ์งาช้าง
8 พ.ย. 68แฟงพันธุ์งาช้าง
8 พ.ย. 68หน่อไม้ไผ่รวก
15 พ.ย. 68กระเจียวสุพรรณ
22 พ.ย. 68มะขามเครือ
6 ธ.ค. 68เอื้องหมายนา
13 ธ.ค. 68กุ้งหิน
20 ธ.ค. 68เซยโพ่ยี่
27 ธ.ค. 68
