ชวนไปรู้จักพืชพื้นบ้านรสชาติเปรี้ยวอย่าง "มะอึก" กับพี่น้องชาติพันธุ์ชอง ที่ ต.คลองพลู อ.เขาคิชฌกูฏ จ.จันทบุรี พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูสูตรพื้นถิ่น "น้ำพริกตะไคร้" และเมนูสูตรเด็ด "แกงคั่วส้มปลาดุก"
เกร็ดความรู้
"มะอึก" เป็นพืชล้มลุกชนิดหนึ่ง ที่มีผลทรงกลม ผิวเปลือกมีขนนุ่มหนาแน่นทั่วผล ผลดิบมีสีเขียว ผลสุกสีเหลือง รสชาติเปรี้ยวอมหวาน ชาวบ้านนิยมนำส่วนของผลสุกมาประกอบเมนูอาหาร โดยเฉพาะชาวบ้านในโซนภาคตะวันออก ในจังหวัดระยอง จันทบุรี และจังหวัดตราด มีการนำมะอึกมาใช้ในเมนูอาหารหลายประเภท เช่น น้ำพริกมะอึก แกงส้ม แกงคั่ว และมะอึกดอง เป็นต้น โดยชาวบ้านชาติพันธุ์ชอง ในต.คลองพลู อ.เขาคิชฌกูฏ จ.จันทบุรี มีเมนูพื้นบ้านจากมะอึกที่หลากหลาย เช่น ยำมะละกอใส่มะอึก แกงปลาดุกใส่มะอึก และแกงส้มหมูสามชั้น เป็นต้น
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน มะอึก วันเสาร์ที่ 25 ตุลาคม 2568 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
ชวนไปรู้จักพืชพื้นบ้านรสชาติเปรี้ยวอย่าง "มะอึก" กับพี่น้องชาติพันธุ์ชอง ที่ ต.คลองพลู อ.เขาคิชฌกูฏ จ.จันทบุรี พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูสูตรพื้นถิ่น "น้ำพริกตะไคร้" และเมนูสูตรเด็ด "แกงคั่วส้มปลาดุก"
เกร็ดความรู้
"มะอึก" เป็นพืชล้มลุกชนิดหนึ่ง ที่มีผลทรงกลม ผิวเปลือกมีขนนุ่มหนาแน่นทั่วผล ผลดิบมีสีเขียว ผลสุกสีเหลือง รสชาติเปรี้ยวอมหวาน ชาวบ้านนิยมนำส่วนของผลสุกมาประกอบเมนูอาหาร โดยเฉพาะชาวบ้านในโซนภาคตะวันออก ในจังหวัดระยอง จันทบุรี และจังหวัดตราด มีการนำมะอึกมาใช้ในเมนูอาหารหลายประเภท เช่น น้ำพริกมะอึก แกงส้ม แกงคั่ว และมะอึกดอง เป็นต้น โดยชาวบ้านชาติพันธุ์ชอง ในต.คลองพลู อ.เขาคิชฌกูฏ จ.จันทบุรี มีเมนูพื้นบ้านจากมะอึกที่หลากหลาย เช่น ยำมะละกอใส่มะอึก แกงปลาดุกใส่มะอึก และแกงส้มหมูสามชั้น เป็นต้น
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน มะอึก วันเสาร์ที่ 25 ตุลาคม 2568 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
