กุ้งหิน
ชวนไปตามหากุ้งน้ำจืดพื้นถิ่น ที่มักอาศัยในแหล่งน้ำสะอาด มีชื่อเรียกว่า "กุ้งหิน" ที่ตำบลท่าเสา อำเภอไทรโยค จังหวัดกาญจนบุรี พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "ห่อหมกมอญ" และเมนู "แกงส้มกุ้งหิน"
เกร็ดความรู้
"กุ้งหิน" เป็น กุ้งน้ำจืดขนาดเล็ก มีเปลือกแข็ง ก้ามใหญ่ โดยกุ้งหิน จัดเป็น "กุ้งก้ามขน" ชนิดหนึ่ง มักอาศัยตามร่องลำธารน้ำไหลบนภูเขา พื้นท้องน้ำมักจะเป็นโขดหิน หรือแม่น้ำที่ไหลต่อเนื่องจากตาน้ำบนภูเขา ในประเทศไทยเจอได้แทบทุกภาค โดยชาวบ้านที่บ้านพุองกะ ตำบลท่าเสา อำเภอไทรโยค จังหวัดกาญจนบุรี มีภูมิปัญญาในการค้นหากุ้งหินด้วยวิธีการใช้ "กระบอกดักกุ้ง" ซึ่งเป็นกระบอกไม้ไผ่ ใส่มะพร้าวเผา ล่อดักกุ้งหินให้เข้ามาในกระบอก และอีกวิธีการหนึ่ง คือ ใช้สวิงช้อนตักในคลองส่งน้ำชุมชน ซึ่งเป็นคลองส่งน้ำที่มาจากแหล่งน้ำธรรมชาติ
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน กุ้งหิน วันเสาร์ที่ 20 ธันวาคม 2568 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ขี้เหล็กเลือด
4 ต.ค. 68มะเขือขื่น
11 ต.ค. 68กะเพราป่าก้านแดง
18 ต.ค. 68ชิปไสกุ้ง
25 ต.ค. 68มะอึก
1 พ.ย. 68แฟงพันธุ์งาช้าง
8 พ.ย. 68หน่อไม้ไผ่รวก
15 พ.ย. 68กระเจียวสุพรรณ
22 พ.ย. 68มะขามเครือ
6 ธ.ค. 68เอื้องหมายนา
13 ธ.ค. 68กุ้งหิน
20 ธ.ค. 68เซยโพ่ยี่
27 ธ.ค. 68
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ขี้เหล็กเลือด
4 ต.ค. 68มะเขือขื่น
11 ต.ค. 68กะเพราป่าก้านแดง
18 ต.ค. 68ชิปไสกุ้ง
25 ต.ค. 68มะอึก
1 พ.ย. 68แฟงพันธุ์งาช้าง
8 พ.ย. 68หน่อไม้ไผ่รวก
15 พ.ย. 68กระเจียวสุพรรณ
22 พ.ย. 68มะขามเครือ
6 ธ.ค. 68เอื้องหมายนา
13 ธ.ค. 68กุ้งหิน
20 ธ.ค. 68เซยโพ่ยี่
27 ธ.ค. 68
