ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : แจ่วน้ำข้าวใส่มะไฟ

หน้ารายการ
19 พ.ค. 61

เมนูน้ำพริกรสจัดจ้านในแบบชาวกะเหรี่ยงโป ที่ได้มะไฟและปลาร้าช่วยเพิ่มความอร่อย กินคู่กับผักต้ม จะอร่อยถูกใจแค่ไหนมาติดตามกัน ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • มะไฟพื้นบ้านเนื้อสีม่วง
  • ข้าวสาร
  • ปลาร้าหมู
  • เกลือเม็ด
  • พริกขี้หนู
  • ดีบ่าวดุ
  • ยอดเต่าร้าง
  • ยอดซีลาโป่

วิธีทำ

  1. นำยอดเต่าร้างมาต้มไฟ
  2. นำผักดีบ่าว มาลอกออกทีละใบ แล้วนำไปล้างน้ำ ก่อนนำไปต้มในน้ำร้อน จากนั้นนำผักชีลาโป่ลงไปลวกในน้ำเดือด
  3. เด็ดพริกขี้หนูใส่ลงครก ตามด้วยเกลือเล็กน้อย โขลกให้แหลก แล้วตักใส่ลงหม้อ
  4. ใส่ปลาร้าหมูตามลงไป
  5. นำข้าวสารมาล้างน้ำ 2 รอบ โดยใช้น้ำซาวข้าวรอบที่ 2 ตักใส่ลงในหม้อปลาร้าหมู
  6. แกะเปลือกมะไฟพื้นบ้านเนื้อสีม่วงมา
  7. นำหม้อแจ่วไปตั้งไฟ ปล่อยทิ้งไว้สักพักให้เดือด
  8. เมื่อสุกจึงยกขึ้นจากเตา แล้วตักแจ่วใส่ในถ้วย ตัดรสด้วยเกลือเล็กน้อย
  9. นำมะไฟพื้นบ้านเนื้อสีม่วงใส่ตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
    *** วิธีการกิน กินคู่กับผักต่างๆ จะช่วยให้อร่อยมากยิ่งขึ้น***

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย